Magro con tomate

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y cortamos en juliana.

Pelamos la cebolla y troceamos en juliana.

Pelamos los tomates y trituramos.

En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento con un poco de sal y a continuación echamos el tomate triturado con una pastilla de caldo concentrado y una cucharadita de azúcar y freímos los tomates unos 15-18 minutos y listos.

Pelamos la cabeza de ajo y partimos en láminas.

Pelamos las patatas, lavamos y las cortamos un poco gruesas (0, 50 cms.) y las freímos en una sartén con aceite de oliva, sacamos en un plato con papel absorbente.

En una fuente mezclamos el tomate frito con la carne.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Se puede utilizar la carne magra que más os guste, cerdo, ternera, etc…, aunque yo he utilizado solomillo que es más tierno y por lo tanto más rápida de hacer.

Esta receta es muy fácil de preparar, es plato único y además está delicioso.