Rape al vapor con huevo y alcachofas
jorbasmar @jorbasmar
Ayer tenía pocas ganas de trabajar en la cocina y opte por realizar una comida fría, aprovechando que tengo exceso de alcachofas en casa, pensé en unirlas a una cola de rape muerta de frío, que llevaba días dando vueltas por el congelador.
Receta para realizar la salsa Romesco:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3864919-salsa-romesco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos el día anterior dejando descongelarse la cola de rape en el frigorífico.
- 2
Una vez descongelado el rape, separamos ambos lomos de su raspa, embadurnamos cada lomo con el pimentón, la sal y el ajo.
- 3
Envolvemos por separado ambas colas con plástico de cocina.
- 4
Como mi cocedor tiene dos bandejas, aproveche para llenar de alcachofas la bandeja inferior.
- 5
En la bandeja superior del cocedor eléctrico, colocamos ambos lomos de rape envueltos y los huevos, alrededor de 1 hora.
- 6
Dejamos enfriar, desenvolvemos ambas colas de rape.
- 7
Colocamos un lomo de rape en cada plato.
- 8
Limpiamos las alcachofas cocidas y las cortamos en cuatro trozos cada una de ella.
- 9
Sobre cada trozo de alcachofa colocamos una cucharadita de salsa Romesco.
- 10
Colocamos las alcachofas en el centro del plato.
- 11
Junto las alcachofas colocamos las banderillas.
- 12
Pelamos y troceamos a daditos dos huevos cocidos, mezclamos con la mayonesa y repartimos entre ambos platos.
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Decoramos la mezcla de huevo y mayonesa con kétchup.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14824293
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