Patatas con sepia

Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

Receta original de: @anitacfr
Tuve la suerte de encontrar una oferta de sepia grandota y me vino muy bien esta receta. Adaptada ligeramente a nuestros gustos.

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Ingredientes

40 min
3 raciones
  1. 1sepia limpia
  2. 4patatas medianas
  3. 1cebolla
  4. Colorante alimentario
  5. 100 mLcoñac
  6. 1 pastillaKnorr pescado
  7. 500 mLcaldo casero de verduras
  8. 2 cubitosextracto picante (ver mis recetas)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Freír en la olla con un chorro de aceite la cebolla, tomate y pimiento (si se usa)

  3. 3

    Una vez pochadas las hortalizas, añadir la sepia y darle unas vueltas.

  4. 4

    Añadir coñac para desalcoholizar.

  5. 5

    Luego añadir: colorante, pastilla caldo pescado, extracto picante y caldo de verduras.

  6. 6

    Una vez hierva, agregar las patatas y cocer en trozos unos 15 min con olla exprés cerrada a fuego medio.

  7. 7

    Si se queda caldoso, se puede hervir 5-8 minutos más con la tapa abierta a fuego rápido e incluso machacar alguna patata para espesar caldo

  8. 8

    Se le puede agregar unos huevos escalfados si gusta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

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