Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picarla bien pequeña. Pelar los ajos y quitarles el germen y bien picaditos. La sèpia trocearlas a tú gusto y salpimentar.
- 2
En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla unos 5 o 6 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente transparente. Incorpora la sepia y rehoga unos minutos.
- 3
Verter el vino blanco y remover bien, a fuego medio - alto hasta que se evapore el alcohol.
- 4
Apartar del fuego. Añadir el ajo y la cucharadita de pimentón y mezclar bien. Volver a calentar y sofreír un par de minutos más. Agregamos el tomate y dejamos sofreír un poco, hasta que no quede el agua del tomate.
- 5
Cubrir con el caldo de pescado, tapar y calentar. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Lo mejor es terminar el corte rasgando la patata para que así suelte almidón y la salsa coja cuerpo.
- 6
Incorporar las patatas a la olla junto con el laurel, salpimentar y cocer unos 20-25 minutos hasta que las patatas estén medio tiernas. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos fuera del fuego.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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