Patatas con sepia y almejas

En una cacerola, preparamos un refrito, pero no tenemos que cortar muy chico porque después lo pasaremos por la batidora, por lo que vamos a cortar la cebolla, ajos y pimientos para sofreírlos en una sartén con unas cucharadas de aceite, le ponemos sal, pimienta, comino y el pimentón. Cuando se vea medio hecho añadimos el tomate y dejamos que se haga. Una vez hecho el refrito, lo pasamos por la batidora, esto dejará un caldito espeso muy rico y una vez pasado, lo echamos de nuevo a la cacerola.

Incorporamos la sepia cocida y las patatas crudas, lo revolvemos con el refrito para que se integren los sabores; añadimos el caldo, si vemos que falta lo completamos con agua, las patatas deberán estar cubiertas y así lo dejaremos que cueza para que se hagan las patatas, estará a fuego medio y tapado unos 20 minutos. Probamos de sal.

Una vez que tenemos las patatas cocidas, incorporamos las almejas que cocerán unos minutos hasta ver que se han abierto todas, se harán con la cacerola tapada.