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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1mata de brócoli limpio y cortado (tallo y flores)
  2. 2puerros (la parte blanca) picado fino
  3. 2patatas cortadas a dados
  4. 1 dienteajo
  5. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  6. Caldo de verduras
  7. 1 cucharadasal
  8. 1 cucharadaRash al Hanou
  9. Para decorar:
  10. Nata líquida
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Perejil

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla caliente echar el aceite y rehogar el ajo y el puerro

  2. 2

    Añadir el brócoli y seguir removiendo un par de minutos

  3. 3

    Añadir las patatas, el caldo, la sal y el Rash al Hanout

  4. 4

    Tapar la olla y cocer 12 minutos

  5. 5

    Retirar gran parte del caldo y reservar

  6. 6

    Triturar con la batidora y agregar poco a poco el caldo sobrante hasta conseguir la textura deseada (o un puré o una crema)

  7. 7

    Decorar con unos hilillos de aceite y nata, unas florecitas de brócoli cocinadas 20 segundos en el microondas, y perejil

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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