Crema de espárragos trigueros súper fácil

Maite
Maite @cook_27519725

Estamos en temporada de espárragos y hay que aprovechar para disfrutar de esta hortaliza.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 2 manojosespárragos trigueros
  2. 1+1/2 cebollas dulces
  3. 2puerros
  4. Caldo de ave
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. Aove

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pochar la cebolla y el puerro picados en el aove, hasta que estén doraditos

  2. 2

    Añadir los espárragos cortados

  3. 3

    Cuando estén rehogados añadir el caldo de ave y dejar hacer más o menos 1/2 hora, rectificar de sal y si queremos añadir un poco de pimienta molida.

  4. 4

    Batir y pasar por el chino

  5. 5

    Añadir un poco de caldo si ha quedado espeso hasta dejarlo con la textura deseada.

  6. 6

    Servir con unas puntas de espárrago pasadas por la sartén, picatostes o cebolla frita deshidratada crujiente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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