Merluza en salsa
Paso a paso
- 1
Poner los lomos de merluza en las bandejas del Varoma, repartidas y con huecos para que pase el vapor. Sazonamos con la sal, pimienta y el ajo en polvo.
- 2
Picar los dientes de ajo y el perejil, 4 seg, vel. 5 y reservamos.
- 3
Sin lavar el vaso, echamos la cebolleta y picamos 2 seg, vel. 5. Bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas y agregamos el aceite y pochamos 8 min, Varoma, vel. cuchara.
- 4
Agregamos la cucharadita de harina y programamos 2 min, 100°, vel. Cuchara.
- 5
Echamos el vino fino, el agua, la pastilla de pescado, la hoja de laurel, la pizca de colorante, y la majada de ajo y perejil reservado. Colocamos el Varoma en su posición. (Si los filetes son finos programas 18 min, si son más bien gorditos 20 min) Varoma, vel. 2 giro izq
- 6
Colocar la merluza en una fuente. Y la salsa programamos para reducir un poco 5 min, Varoma, vel. 2 sin cubilete.
- 7
Vertemos sobre la merluza la salsa y servimos. Lo puedes acompañar con patata cocida, yo no le hice acompañamiento en esta ocasión, eso sí, preparar el pan para mojar. 😊
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