Albóndigas con verduras en 30 minutos
¿Quién no se ha levantado algún día pensando? ¡me comería unas albóndigas! pero claro hay que hacer la masa formarlas, pasarlas por harina, freírlas la cocina se pone perdida y claro se te quitan las ganas solo de pensarlo pues aquí va una receta rápida y fácil que te ahorra de muchos problemas y con un sabor más que acertado
Albóndigas con verduras en 30 minutos
¿Quién no se ha levantado algún día pensando? ¡me comería unas albóndigas! pero claro hay que hacer la masa formarlas, pasarlas por harina, freírlas la cocina se pone perdida y claro se te quitan las ganas solo de pensarlo pues aquí va una receta rápida y fácil que te ahorra de muchos problemas y con un sabor más que acertado
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla amplia un chorro generoso de aceite a fuego medio, a continuación añadimos el ajo picado y doramos durante uno o dos minutos sin que se llegue a quemarse
- 2
Añadimos el salteado de verduras, la zanahoria, una pizca de sal, tapamos la olla y dejamos que se cocine 5 minutos a fuego fuerte
- 3
Añadimos el tomate frito, el pimentón, removemos, añadimos el agua(en mi caso un litro y medio), la pastilla de caldo concentrado, una cucharadita de tomillo, tapamos la olla y dejaremos a fuego fuerte hasta que hierva
- 4
Ponemos las albóndigas en la olla una a una, (nos aseguraremos de que están todas cubiertas por el caldo, si hiciera falta añadiríamos un poco más de agua) tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte durante 18 minutos
- 5
Trituramos las 2 o 3 rebanadas de pan que hemos cortado en trocitos con un poco de caldo de las albóndigas hasta que quede uniforme se lo añadimos a la olla y dejamos cocer a fuego fuerte con la olla sin tapar 2 minutos más
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