Boules de chocolat à la noisette
Ma recette de boules de chocolat type rocher avec une garniture à base de pâte de noisette et de sablé breton, enferment une noisette entière ! On peut aussi faire une variante avec une garniture à base de gianduja qui fonctionne très bien aussi !
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Boules de chocolat à la noisette
Ma recette de boules de chocolat type rocher avec une garniture à base de pâte de noisette et de sablé breton, enferment une noisette entière ! On peut aussi faire une variante avec une garniture à base de gianduja qui fonctionne très bien aussi !
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Instructions de cuisine
- 1
Pour le sablé breton présent dans la garniture, préchauffer le four à 160°C
- 2
Commencer par fouetter le jaune d'œuf et le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce que ça devienne crémeux
- 3
Ajouter le beurre mou petit à petit en fouettant toujours (c'est plus facile avec un fouet électrique) jusqu'à incorporer tout le beurre
- 4
Tamiser toute la farine et la levure au-dessus du saladier et incorporer le tout avec une corne à pâtisserie jusqu'à obtenir une boule de pâte
- 5
Etaler la boule sur 1cm d'épaisseur sur une plaque en silicone (je l'étale dans des cercles à tartelettes pour garder l'épaisseur) et enfourner pendant 20 minutes
- 6
Laisser refroidir jusqu'à utilisation
- 7
Pour finir la garniture, à l'aide d'un mixeur robot-coupe, préparer une pâte de noisette en mixant les 200g de noisettes torréfiées avec les 15g de sucre glace jusqu'à obtenir une pâte
- 8
Réserver cette pâte dans un saladier
- 9
Récupérer environ 75g de sablé breton refroidi et l'émietter finement dans le saladier
- 10
Mélanger le tout
- 11
A l'aide d'une cuillère, remplir le moule silicone avec la garniture à la noisette pour créer les boules en prenant soin de placer une noisette entière au milieu
- 12
Une fois les boules formées, placer le moule au congélateur quelques heures le temps qu'elles soient congelées
- 13
Lorsque les boules sont congelées, les démouler et les réserver dans un plat au congélateur le temps de préparer le chocolat
- 14
Pour le montage, faire fondre dans un bol le chocolat jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C
- 15
Hacher 50g de noisettes torréfiées et les mélanger au chocolat fondu
- 16
Sortir les boules à la noisette du congélateur
- 17
Les piquer à l'aide d'un cure-dents et les plonger dans le chocolat fondu
- 18
Laisser le chocolat s'écouler quelques secondes dans le bol puis le laisser durcir en plantant le cure-dents sur un bloc de polystyrène par exemple
- 19
Faire de même avec toutes les boules
- 20
Lorsque le chocolat est durci, retirer le cure-dents et c'est prêt !
- 21
Bonne dégustation !
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Chocolats au gianduja croustillant Chocolats au gianduja croustillant
Des chocolats très gourmands et crousti-fondants à base de chocolat au lait, gianduja et crêpes dentelle !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
-
Cookies chocolat blanc fourrés framboise Cookies chocolat blanc fourrés framboise
De bon cookies aux pépites de chocolat blanc avec un cœur acidulé à la framboise !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Tartelettes chocolat-gianduja Tartelettes chocolat-gianduja
L'autre jour, j'ai vu quelqu'un qui m'est cher, ce qui est un événement assez rare, c'est pourquoi j'ai décidé de lui faire des petites tartelettes avec des goûts qu'il affectionne particulièrement !Pâte sucrée cacao, crémeux chocolat noisettes, croustillant praliné, mousse gianduja et glaçage rocher : un plein de gourmandise !Cette recette est à retrouver également sur mon blog :https://couleurambree.com/blog/ -
Pâte à tartiner croquante façon ganache Pâte à tartiner croquante façon ganache
Une recette de pâte à tartiner aux noisettes inspirée de celle de Charles et Ava utilisée dans leur vidéo Youtube du cake façon Ferrero Rocher !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Cookies fourrés praliné Cookies fourrés praliné
Des cookies oui mais fourrés c'est encore mieux ! J'ai utilisé un praliné pécan et des pépites de chocolat blanc mais les cookies sont adaptables à tous les goûts et toutes les envies évidemment alors faites vous plaisir !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Tarte citron-noisette Tarte citron-noisette
#monlivredecuisineComme promise à mon amoureux pour son anniversaire, je lui ai fait une tarte au citron, ce qu’il adore !Et comme noisette + citron = une association que j’aime beaucoup, cette recette a fait d’une pierre deux coups !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Pâte à tartiner aux noix Pâte à tartiner aux noix
Une pâte à tartiner facile à faire et originale à manger telle qu'elle ou bien à utiliser comme garniture dans des gâteaux !Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Entremets fraise-pistache Entremets fraise-pistache
Les beaux jours arrivent et les fruits rouges avec !Une recette d'entremets individuels que j'ai imaginé en mariant les fraises, quelques groseilles et des pistaches que j'adore ! Un mélange très frais et agréable en cette saison !Ils sont composés d'une mousse bavaroise fraises-groseilles, d'un confit fraises-groseilles, d'un fond de biscuit Trocadéro à la pistache, d'un croustillant pistache, d'un glaçage rocher blanc pistache, d'éléments en meringue suisse et de fruits rouges frais en décor.Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Entremet abricots miel & amandes Entremet abricots miel & amandes
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Macarons à la fraise Macarons à la fraise
Les fraises sont enfin de sortie ! La première recette que j'ai fait avec était celle de ces macarons à base de ganache à la fraise, confit de fraises et morceaux de fraises fraîches...Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Croissants à la framboise Croissants à la framboise
Des bons croissants à la framboise pour le petit déjeuner, ça vous dit ?Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/ -
Bûche café-chocolat Bûche café-chocolat
Ma bûche de Noël de cette année se composait d'un insert dense au chocolat sur un insert crémeux café, le tout enfermé dans une mousse café stracciatella et reposant sur un socle en biscuit Sacher cacao et croustillant café-noisettes. La bûche est glacée d'un enrobage craquant et fin au chocolat.Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Plus de recettes recommandées
Commentaires (3)