👩🏼‍🍳Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate y piñones👩🏼‍🍳

Nélida Espadas Jiménez
Nélida Espadas Jiménez @pachuparselosdeos82
Valencia, Valencia, España

Creo que no hay nada más rápido que preparar que esta receta y encima sana, y como no... buenísima😍

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Ingredientes

15 min
4 comensales
  1. 1calabacín
  2. Aguacate
  3. 6tomates cherry’s
  4. 1 chorreón zumo de limón
  5. 15piñones
  6. Sal
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Con un sacapuntas de verdura hacemos los espaguetis de calabacín. En una sartén los rehogamos con un poquito de aceite de oliva y sal. En el vaso de la batidora ponemos el aguacate, echamos los piñones, un chorreón de zumo de limón para evitar la oxidación y la sal. Trituramos y si lo ves muy espeso agregamos una pizca de agua y batimos de nuevo.

  2. 2

    Lo echamos por encima de los espaguetis, removemos bien hasta que esté todo bien integrado, agregamos los tomates partidos por la mitad, dejamos 10 minutos a fuego medio. Y ya estarían listos para servir.

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Comentarios (7)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Súper rico plato... y es que el aguacate es una maravilla como sea

Escrita por

Nélida Espadas Jiménez
Nélida Espadas Jiménez @pachuparselosdeos82
Valencia, Valencia, España

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