หมักหมูสับ ด้วย ซอสหอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หญ้าหวาน พริกไทยป่น 1 ช้อนชา พักไว้ 30 นาที

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป และใส่กระเทียมลงไปเจียว ให้หอม กรอบ

ตั้งน้ำเปล่า ใส่รากผักชี พริกไทยดำโขลก พริกไทยขาว 1 ช้อนชา เกลือ และผงปรุงคลีน น้ำเริ่มเดือด ใส่ซี่โครงหมู ต้มประมาณ 30-40 นาที ให้ซี่โครงเปื่อย ใส่เห็ดหอม ตามด้วยหมูสับปั้นเป็นก้อนๆ