Merluza a la sidra con almejas y patatas

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 dientesajo
  2. 1/2cebolla
  3. 6 filetesmerluza (mejor fresca)
  4. 1 botellasidra natural asturiana
  5. 1/2limón
  6. 300 g.almejas
  7. 4-5patatas pequeñas
  8. Sal
  9. Perejil
  10. Pimienta
  11. Harina
  12. Aceite
  13. 1/2guindilla

Paso a paso

  1. 1

    Freír las patatas en rodajas un poco gordas y retirarlas. Reservar.

    Foto del paso 1 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas
  2. 2

    Enharinar los filetes de merluza (agregarles sal) y dorarlos un poco en la sartén. Reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas
  3. 3

    Pochar la media cebolla y luego agregar los ajos en rodajas. Añadimos un poco de pimienta, sal y un poco de guindilla para darle un toque picante.

    Foto del paso 3 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas
  4. 4

    Le damos unas vueltas, echamos media cucharada de harina y la tostamos y a continuación echamos un vaso de sidra y lo dejamos un rato. 3 minutos aprox.

  5. 5

    En una sartén aparte echamos un poco de sidra y las almejas. Lo dejamos hasta que se abran (hay que taparlas) y exprimimos un poco de limón.

    Foto del paso 5 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas
  6. 6

    En la sartén de los ajos, la cebolla y la sidra echamos las patatas fritas y las dejamos 2 minutos. Agregamos la merluza y ponemos las almejas sin cáscara. Le agregamos un vaso de sidra y un poco del agua de las almejas pero que esté colado y un poco de perejil. Rectificamos de sal.

    Foto del paso 6 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas
  7. 7

    Listo para servir.

    Foto del paso 7 de la receta: Merluza a la sidra con almejas y patatas

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