Ensalada de coles

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Llegar a casa con muchas verduras de hoja y pensar que hacer. Hervido?Cocido con garbanzos?...o innovar con una ensalada. Allá vamos y salió algo decente 😋
Son hojas potentes que requieren una vinagreta que las compense. También se podrían escaldar ligeramente unos minutos si no te convence tan crudo.
Si prefieres la opción 💯 vegana puedes omitir el huevo duro

Ensalada de coles

Llegar a casa con muchas verduras de hoja y pensar que hacer. Hervido?Cocido con garbanzos?...o innovar con una ensalada. Allá vamos y salió algo decente 😋
Son hojas potentes que requieren una vinagreta que las compense. También se podrían escaldar ligeramente unos minutos si no te convence tan crudo.
Si prefieres la opción 💯 vegana puedes omitir el huevo duro

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2 hojascol lombarda
  2. 2 hojascol kalé
  3. 2 hojascol kalé siberiano
  4. 2cebollas tiernas
  5. 5tomates cherry
  6. 8nueces
  7. 2huevos (opcional)
  8. Para la vinagreta:
  9. 2ajos tiernos
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. 1 cucharadasal
  12. 3 cucharadasvinagre de Jerez
  13. 10 cucharadasaceite de oliva
  14. Pimienta, perejil, orégano

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Podemos sustituir por col normal o espinacas o acelgas o...lo que prefieras

  2. 2

    Ponemos a calentar agua para cocer los huevos. Cuando hierva dejar 15 minutos cocinando. Si preferís la opción vegana no lo hagáis

  3. 3

    Cortamos el tronco de las hojas, partimos en 4 y cortamos en juliana cada una de ellas

  4. 4

    Cortamos en juliana fina también las cebollas

  5. 5

    Cortamos por la mitad los tomates y laminamos igualmente

  6. 6

    Pelamos las nueces y añadimos troceadas a la ensalada

  7. 7

    Por otro lado mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta bien en un bol y añadimos a la ensalada. Mezclar bien.

  8. 8

    Pelar los huevos cocidos y cortar en 4 partes. Añadir a la ensalada

  9. 9

    Servir y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguelo Ferrer Alberich
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