Ensalada de coles

Llegar a casa con muchas verduras de hoja y pensar que hacer. Hervido?Cocido con garbanzos?...o innovar con una ensalada. Allá vamos y salió algo decente 😋
Son hojas potentes que requieren una vinagreta que las compense. También se podrían escaldar ligeramente unos minutos si no te convence tan crudo.
Si prefieres la opción 💯 vegana puedes omitir el huevo duro
Ensalada de coles
Llegar a casa con muchas verduras de hoja y pensar que hacer. Hervido?Cocido con garbanzos?...o innovar con una ensalada. Allá vamos y salió algo decente 😋
Son hojas potentes que requieren una vinagreta que las compense. También se podrían escaldar ligeramente unos minutos si no te convence tan crudo.
Si prefieres la opción 💯 vegana puedes omitir el huevo duro
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Podemos sustituir por col normal o espinacas o acelgas o...lo que prefieras
- 2
Ponemos a calentar agua para cocer los huevos. Cuando hierva dejar 15 minutos cocinando. Si preferís la opción vegana no lo hagáis
- 3
Cortamos el tronco de las hojas, partimos en 4 y cortamos en juliana cada una de ellas
- 4
Cortamos en juliana fina también las cebollas
- 5
Cortamos por la mitad los tomates y laminamos igualmente
- 6
Pelamos las nueces y añadimos troceadas a la ensalada
- 7
Por otro lado mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta bien en un bol y añadimos a la ensalada. Mezclar bien.
- 8
Pelar los huevos cocidos y cortar en 4 partes. Añadir a la ensalada
- 9
Servir y disfrutar. Buen provecho
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