Judías verdes (habichuelas) con papas y verdura
Laia @laia42
Un plato completo , sabroso, sano y sencillo de hacer. Se puede servir también en puré para lo más pequeños. La presentación y forma de consumirlo es variado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela, realizar un sofrito con los ajos, la cebolla y el puerro. Todo muy picadito.
- 2
A continuación, añadimos la calabaza y el tomate. Ambos en trozos muy pequeños para que se deshagan poco a poco en el sofrito.
- 3
Una vez realizado, añadimos un poco de pimentón, damos un par de vueltas, añadimos un poco de agua (que no llegue a cubrir las verduras) y dejamos hervir unos 5 min. Con esto, conseguiremos un caldo concentrado que enriquecerá el sabor del plato final.
- 4
A continuación añadimos las judías verdes troceadas al gusto de cada uno, las patatas cortadas en gajos y la zanahoria en rodaja. Terminamos de agregar agua hasta un poco más de cubrir las verduras y añadimos la sal, la pimienta, el comino, el tomillo y laurel.
- 5
Dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que las judías estén blandas. Suelen tardar unos 30-35 min aprox.
Podéis jugar con el caldo agregando agua a razón de lo que consideréis.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laia le encantará ver cómo quedó.
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