Arroz de panceta curada y espárragos

Este risotto siempre lo hago con la sonrisa puesta, porque me trae muy buenos recuerdos… fue el primer plato que cociné con mi pareja, cuando todavía en su casa no existían cuchillos. Sí. Todo se cortaba con… ¡las tijeras! 😂Me hacía mucha gracia, aunque supongo que me puse pesada, porque un buen día apareció en su cocina un flamante juego de cuchillos, jajaja.Como arroz, normalmente utilizo carnaroli o arborio de la marca Scotti (el vialone nano es más complicado de encontrar aquí, ¡pero no imposible!).Mi receta original no prevé utilizar panceta curada, sino speck: en pocas palabras, es un jamón curado que se produce en el norte de Italia; a diferencia del prosciutto, se hace con la pierna del cerdo deshuesada, que abren, estiran, salan un poco, aromatizan y, finalmente, ahuman. Está de vicio, lo adoro, aunque comprarlo aquí es un pelín caro… así que a veces me rindo y lo cambio por panceta curada, como en este caso.#vegetal #risotto #cocinaitaliana #esparragos

#glutenfree

Que decir del arroz, delicioso y siempre apetecible en todas sus variedades.#abecedario

Aprovechando los pies de cerdo de una receta anterior.

Domingo de arroz. Y de aprovechamiento 😜

Vamos de aprovechamiento bueno ahí!! De la receta del otro día, me sobró butifarra y habitas tiernas, así que aproveché para hacer este arrocito seco de los que ya sabéis que me gustan.

Teníamos caldo de pollo y verduras que nos había sobrado y se nos ocurrió hacer un arroz

Receta de aprovechamiento de una receta que tenía base de otra... como si fuera de masa madre de una para otra jajajaja.#glutenfree

Arroz con costilla y panceta es un arroz diferente, con mucho sabor y una presentación que dejará a todos con ganas de disfrutar comiendo.

Un arrocito con su rocanrol, que se dice ahora. Picantito y con producto que contrasta uno con otro. Muy rico, para qué nos vamos a engañar. Les dejo por aquí el enlace al vídeo con su elaboración: https://youtu.be/dJ-YCTTMGLY

Hice este arroz con lo que tenía en casa y me sorprendió está bastante rico probadlo

Otro de mis inventos 😂

Es la época de espárragos silvestres y una magnífica oportunidad para cocinarlos de 1000 maneras distintas! Hoy plato combinado lleno de sabores 👩‍🌾 🥳

Para una arrocito pim pam y utilizando solo la paella de utensilio.

#WeekendTour ✈️Da un gusto especial al arroz ese azafrán, que hemos cogido el año anterior en casa, el orégano también casero y las aceitunas, también aliñadas en casa...mi tía siempre las echaba al arroz

Con 4 cosillas se puede hacer un arrocito rico y rápido.

Una sencilla y sabrosa paellita

Pues sí, este Arroz con chorizo criollo y espárragos verdes es un plato muy fácil de preparar y resulta bien rico. Como siempre, es fundamental el caldo que vayamos a utilizar, así como la calidad del arroz y un potente sofrito. Todo esto lo tiene, así que éxito seguro!

Arroz tres delicias

En la receta pongo 4 gambones ya que es para dos personas, en las fotos hay 3 porque no me quedaban más

En casa solemos utilizar el arroz integral a menudo. Y lo trato exactamente igual que el otro. En esta ocasión lo he hecho con una rica y sana carne de conejo y unos espárragos verdes que completan un bocado con mucho sabor y muy nutritivo. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieren: https://youtu.be/1Btkxoxd8-g

La gran ventaja de hacer arroces es que puedes hacerlos de prácticamente cualquier cosa, y siempre están buenísimos, y os puedo asegurar que ésta no iba a ser una excepción.Hemos aprovechado una setas, unos espárragos trigueros y un poco de panceta para hacer un arroz delicioso.Como siempre que hago arroces prefiero utilizar arroz bomba, que es un arroz de grano redondo que absorbe mucho sabor y queda fantástico.