Pasta Fresca; Espaguetis
Hoy para el #WorldTour he preparado pasta fresca, que aunque no es la receta tradicional es la receta que siempre me sale bien.
Pasta Fresca; Espaguetis
Hoy para el #WorldTour he preparado pasta fresca, que aunque no es la receta tradicional es la receta que siempre me sale bien.
Paso a paso
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Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, ahí poner los huevos, una pizca de sal para cada huevos, las cucharadas de aceite y las cucharadas de agua, mezclar hasta que sea difícil de trabajar.
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En ese momento empezar a amasarla, durante 10 minutos como mínimo, hasta que la masa este lisa, perfectamente integrada, envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante mínimo 30 minutos.
- 3
Estas cantidades producen por lo menos 4 porciones grandes o 6 normales de pasta lista a consumir, así que yo la he usado para dos recetas diferentes.
- 4
Pasado el tiempo de reposo de la masa partirla en dos trozos y para esta receta vamos a trabajar solo con la mitad de esta masa, el resto volver a ponerle el film y ponerla en el frigorífico hasta que se vaya a usar.
- 5
Esta mitad la volvemos a partir en dos, la aplastamos un poco para que pueda pasar por la máquina de pasta. En la máquina empezamos por el grosor mayor y pasamos la masa una vez y el truco para que los laterales sean rectos es doblarla en si misma y volver a pasarla con esta nueva forma.
- 6
Yo la paso 4 veces por cada grosor, del mayor al más fino, al final termino en el grosor #5.
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Luego pongo el accesorio que corta el espagueti, paso la lámina de pasta una vez y la pasta está lista.
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