Pastel de tres leches

Con ayuda de una batidora bate las claras hasta que estén a punto de listón, agregar la mitad del azúcar y batir hasta punto de turrón (del que se formen picos firmes)

En un bowl batir las yemas, agregar el extracto de vainilla y el sobrante de azúcar, batir hasta tener una consistencia firme

Con ayuda de una miserable agregaremos un poco de la mezcla anterior de claras e incorporaremos de forma envolvente para que así no pierda volumen ni aire

Ya que tengamos una consistencia homogénea agregaremos nuestra mezcla en nuestro bowl y meteremos a nuestro horno previamente precalentado a 180 grados por 30 min

PASOS PARA HACER EL BETÚN
En un bowl grande pondremos el litro de battercreme y empezaremos a batir hasta tener una consistencia espesa y que se formen picos firmes. Dejar en refrigeración hasta usar

En una olla agregaremos la leche, seguiremos con la leche condensada y revolveremos un poco y de ahí agregaremos la leche evaporada eh incorporaremos todo, dejar al fuego hasta que esté en punto de ebullición

Ya que tengamos húmedo el bizcocho con ayuda de una manga pastelera rellenaremos el borde del bizcocho con buttercreme y rellenaremos, agregaremos encima el durazno en almíbar previamente picado en cubos.
Repetir los pasos hasta tener nuestros tres niveles de bizcochos

Con el buttercreme que haya sobrado empezaremos a nivelar y rellenar los bordes del pastel hasta que tengamos una cobertura lisa, para esto nos ayudaremos de una raspa

Con ayuda de nuestra espátula comenzaremos a dar “manchones” a nuestro pastel en la parte superior y a los lados y con ayuda de una raspa emparejaremos a los lados

Con el betún que nos haya sobrado (blanco, rosa y azul) en dos mangas pasteleras con duyas con un orificio pequeño escribiremos una frase o palabra a nuestro gusto, primero con la crema blanca y después con la de colores

LISTO PARA DISFRUTAR !! 🍒