Pastel de Tres leches

Montar claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón.
Agregamos la vainilla y terminamos mezclando alternadamente harina y claras a punto de nieve en forma envolvente.

Agregamos todas las leches juntas y la raja de canela hasta hierva todo junto y dejamos enfriar

Vasiar en un molde engrasado y hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio

Batimos la crema y reservamos.
Dividir el pan en dos o tres dependiendo de grosor del bizcocho. Remojar con las tres leches, rellenar con duraznos y un poco de crema.

Decoramos con crema y con durazno