Fideua de gamba roja y calamar 🦑
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Sin duda el domingo es en mi casa el día para disfrutar de un buen arroz o fideuá. Esta fideuá la hicimos con fideo número 2, gamba roja y calamar y quedó buenísimo.
Es muy sencillo de preparar y el resultado inmejorable. Un sabor 🤤🤤🤤
Feliz domingo 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes como en las fotos. El fumé para aprovechar el sabor de las cabezas de las gambas las exprimí y dore antes y luego las integré con el caldo preparado de fideuá. Son muy buenos tanto el de Mercadona como el de gallina blanca.
- 2
Ya en la paella con un poco de aceite, dora el calamar, pocha el ajo, el pimiento y la cebolla.
- 3
Añade el tomate rallado,el colorante y unas hebras de azafrán. Deja cocinar y seguidamente incorpora los fideos. Yo echo unos dos puñados grandes por persona y uno más de regalo 😉
- 4
Prueba el caldo y si a tu gusto le faltase sal agrega un poco. Suelen ser caldos bastante sabrosos así que ojo con la sal. Incorpora un poco de caldo, lo justo para que cubra. Mantén siempre caldo en un cazo bien caliente para incorporar a medida que lo absorba así no rompemos la cocción. Cuando el fideo esté casi hecho coloca encima las gambas peladas y crudas para que se cocinen.
- 5
Y listo para disfrutar 🥳🥳🥳. Ten a mano un cuenco con alioli y un poco de pan y … a saborear este delicioso plato 💃💃💃
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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