Pincho de Pastel de Pescado

Hervimos 5 minutos el cogote de merluza, lo sacamos y dejamos sobre un colador para que suelte todo el agua y se enfríe, así podemos desmenuzarlo y quitar piel y espinas

Mientras, en otro recipiente echamos los huevos que salpimentamos, también la nata líquida y el tomate frito

Mezclamos con la ayuda de una varilla hasta que esté integrado, ponemos los palitos de Chatka en la picadora

Los vamos a picar todo lo fino que podamos, lo mezclamos con el pescado hasta que se integren ambos

Una vez conseguido los agregamos a la mezcla anterior y mezclamos, untamos de aceite un molde para horno, le ponemos un papel de horno a lo largo para que nos resulte más fácil desmoldarlo luego y espolvoreamos con harina, echamos la mezcla

Precalentamos el horno a 170o switch arriba y abajo, en un recipiente más grande echamos agua hasta llegar a la mitad y colocamos dentro nuestro recipiente con la mezcla y cuando el horno haya conseguido la temperatura, metemos ambos recipientes

Lo dejaremos una hora para que se haga, pinchamos con una brocheta de madera para ver si está hecho nuestro pastel, si sale mojado aún le falta y si sale seco ya está listo, lo sacamos y disponemos sobre algo con cuidado que circule el aire por debajo, vamos a dejar hasta que se enfríe

Cuando haya perdido temperatura lo pasamos al frigorífico y lo dejamos un par de horas antes de degustar, lo sacamos y con la ayuda de una bandeja lo desmoldamos, preparamos nuestras tostadas y con la ayuda de una cuchara los vamos rellenando

Podemos decorar como mejor nos parezca, en mi caso les añadí mayonesa y espolvoreè un poco de perejil picado, una delicia cuando los degustè