Pincho de Pastel de Pescado

Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía española. El pastel de pescado,
es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva.
Según cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocina completa” de la gastrónoma María Mesteyer, conocida como la Marquesa de Parabere, que fue editado en Madrid en 1933.
Uno de los trucos fundamentales a la hora de cocinarlo es procurar que la temperatura de cocción no sea excesiva, evitando que el agua hierva, para que al cuajar no le salgan agujeros, el resultado debe ser jugoso y cremoso.
Pincho de Pastel de Pescado
Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía española. El pastel de pescado,
es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva.
Según cuenta la historia, la receta original se puede encontrar en el libro “La cocina completa” de la gastrónoma María Mesteyer, conocida como la Marquesa de Parabere, que fue editado en Madrid en 1933.
Uno de los trucos fundamentales a la hora de cocinarlo es procurar que la temperatura de cocción no sea excesiva, evitando que el agua hierva, para que al cuajar no le salgan agujeros, el resultado debe ser jugoso y cremoso.
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