Fideos con calamar encebollado a la sobrasada con setas
Toni Martín @lacuinadenjamex
Una mezcla entre fideos a la cazuela y fideua un poco distinta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos los fideos gruesos como si fueramos a hacer fideua. Reservamos.
- 2
Limpiamos el calamar y nos quedamos con el tubo que cortamos en rodajas.
- 3
Salteamos un par de minutos las setas a fuego vivo con un poco de sal y pimienta. Reservamos.
- 4
En la cazuela amplia, ponemos a fuego medio-alto la cebolla cortada en juliana con 2 c.s. de aceite.
- 5
Cuando coja color pero tenga aun textura crujiente (es lo que queremos) añadimos las rodajas del calamar.
- 6
Cuando este haya soltado su agua y cambie el color a blanco y empiece a dorarse, añadimos la sobrasada. Removemos para que se deshaga.
- 7
Añadimos los fideos y el caldo muy caliente suficiente para que se cuezan pero para que queden secos. No se trata de una sopa 😜
- 8
A media cocción, echaremos las setas reservadas y dejaremos que se cueza todo junto. Rectificamos de sal.
- 9
Dejamos reposar un poco para que se seque bien y decoramos con cebollino picado y all i oli.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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