Fideuá sin gluten (versión camping)
Sigo de camping y me ha tocado hacer el relevo desde @ptega en el juego de #relevoscookpad
Como tengo que hacerla sin gluten porque aquí en la familia hay dos celíacos.
@Arianne a ver si puedes seguir el juegoooo!!!
Lo único que aquí en el camping he tenido que tirar de fondo de pescado ya hecho y no he conseguido gambas ooohh
@encar_bm a ver si ganamoooos!!! Jejejeje
Fideuá sin gluten (versión camping)
Sigo de camping y me ha tocado hacer el relevo desde @ptega en el juego de #relevoscookpad
Como tengo que hacerla sin gluten porque aquí en la familia hay dos celíacos.
@Arianne a ver si puedes seguir el juegoooo!!!
Lo único que aquí en el camping he tenido que tirar de fondo de pescado ya hecho y no he conseguido gambas ooohh
@encar_bm a ver si ganamoooos!!! Jejejeje
Paso a paso
- 1
Limpiamos los calamares y la sepia. Los tentáculos, sifón y aletas los picamos bien fino. El tubo de calamar en rodajas y el de la sepia en trozos.
- 2
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise.
- 3
Lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave mucho tiempo junto con las carnes de los cefalópodos para que caramelice bien.
- 4
Después añadimos el tomate y el pimentón, una vuelta, y antes que se queme ponemos el vino. Dejamos que se seque bien y quede una pasta seca.
- 5
Es el momento de tostar los fideos en la paella donde vamos a hacer la fideuá. Yo no pongo aceite y voy removiendo continuamente. Reservamos fuera del fuego cuando estén tostados para que no se quemen.
- 6
Ponemos el fondo a calentar en un cazo con el azafrán para infusionarlo.
- 7
Volvemos a poner la paella al fuego a tope, añadimos el sofrito, removemos y mojamos con el fondo caliente que cubra los fideos. Echamos sal y repartimos los fideos por toda la superficie de la paella.
- 8
En este momento, si estuviera en casa la acabaria al horno, pero como estoy de camping, sigo en el fuego 😜. Vamos comprobando si hace falta echar un poco más de fondo si aún no está cocido el fideo.
- 9
Cuando esté seco y cocido, apartamos del fuego y dejamos reposar tapado unos minutos.
- 10
Acompañamos con all i oli y listoooo!!!
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Comentarios (8)
Te aconsejo que edites tu receta, y en la descripción nombres al nuevo relevo para que podamos acabar la carrera 💪🏻
No es necesario que busques alguien que tenga publicada fideuá, ni hagas otra cooksnap....basta con que nombres a la persona sobre tu receta😉