332. Dorada rellena de higos con vinagreta de mango

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

#menusemanal Comida rápida y fácil para días de playa 🏖

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Ingredientes

30 minutos
3 personas
  1. 3doradas en filete y sin espinas
  2. 9higos pequeños
  3. 1mango
  4. 2 cucharadasvinagre de manzana
  5. Al gustosal
  6. Al gustopimienta blanca y negra
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cogemos los dos filetes de una dorada y los cortamos en tres. Salpimentamos. Pelamos los higos y los laminamos. En cada parte de un filete ponemos los higos. Cerramos con su par del otro filete. Así con todos.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 200 grados. En una fuente para horno ponemos papel de aluminio, ponemos los trozos de dorada rellenos y cerramos con papel de aluminio. Lo ponemos en el horno 25-30 minutos. Apagamos y reservamos.

  3. 3

    Preparamos la vinagreta: cortamos la mitad del mango en daditos (los reservamos) y la otra mitad lo ponemos en la batidora. Ponemos 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta negra y 2 cucharadas de vinagre de manzana. Trituramos.

  4. 4

    Emplatamos: ponemos los trozos de dorada rellenas, encima la vinagreta de mango y cuadritos del mango reservamos. Servimos. Que aproveche!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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