Ensalada de brotes tiernos y rulo de queso de cabra caramelizado, jamón de pato, y  vinagreta de mango y fresa

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Una ensalada muy peculiar ya que tiene una mezcla de sabores agridulces y el queso de cabra le aporta la acided necesaria para contrarestar , animaros y prepararla.

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 1 Bolsabrotes tiernos
  2. 1Rulo de Queso de cabra
  3. 1 Paquetejamón de pato en lonchas
  4. 0.5cebolla
  5. 0.5pimiento rojo y Medio verde
  6. 0.5Mango
  7. 4Fresas
  8. al gustoAceite
  9. al gustoVinagre
  10. Azúcar para caramelizar el queso
  11. 2 cucharadas soperasmermelada de frambuesa o mermeladea de tomate o algo similar, para la vinagreta

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cortamos el rulo de queso en rodajas , le añadimos un poco de azicar y caramelizamos con un soplete y reservamos.

  2. 2

    Para hacer la vinagreta picamos la cebolla, los pimientos, el mango y las fresas los mas fino posible en cuadritos, añadimos el aceite y el vinagre y reservamos. La mermelada de frambuesa o la que vallamos a poner la añadiremos al montar el plato.

  3. 3

    Ahora montamos el plato , ponemos un rectangulo de vinagreta , encima de la vinagreta el queso intercalando una loncha de jamón de pato entre rulo y rulo y al lado ponemos los brotes tiernos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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