Fideua de costillas de cerdo
Toni Martín @lacuinadenjamex
A veces toca cocinar con lo que hay. Estando de vacaciones, sobraban una costillitas así que con unos pocos fideos y 4 cosas se hace una fideua.
Fideua de costillas de cerdo
A veces toca cocinar con lo que hay. Estando de vacaciones, sobraban una costillitas así que con unos pocos fideos y 4 cosas se hace una fideua.
Paso a paso
- 1
Desengrasamos las costillas poniendolas en agua fria durante 1 hora.
- 2
Escurrimos y enjuagamos bien las costillas y las ponemos a cocer 30 minutos con la hoja de laurel. Espumamos. Después reservamos por un lado la carne y por otro el caldo de la cocción colado.
- 3
Picamos las cebollas y el ajo y lo caramelizamos bien durante mucho rato.
- 4
Añadimos las costillas y doramos junto con la cebolla. Añadimos el pimentón, el vino blanco y el tomate y dejamos que se seque bien.
- 5
Doramos los fideos en la paella. Añadimos el sofrito de las costillas y salpimentamos.
- 6
Mojamos con el caldo reservado caliente y dejamos cocer hasta que estén hechos los fideos y quede seco. Y así tenemos una fideua rapidaaaa!
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Comentarios (6)
Enhorabuena chef !!!