Epluchez et coupez tous vos légumes en gros tronçons. Réservez.

Coupez l'ail et l'oignon en dès et faites-les revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive.

Faites d'abord chauffer 5cl d'eau dans laquelle vous mélangerez 2 cuillères à soupe de miel.

Disposez les cuisses dans un plat à four, et badigeonnez-les de miel dilué.

Saupoudrez d'une cuillère à café de ras el-hanout, de cannelle et de cumin. Salez, poivrez.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande.

Dans une assiette, battez un œuf en omelette.

Dans une autre assiette, mélangez la chapelure avec les graines de sésame, l'ail en poudre, le cumin, le poivre et le sel.

Faites des boulettes de la taille d'une balle de golf. Trempez-là dans l'œuf battu, puis dans le mélange chapelure/graines de sésame. Répétez jusqu'à épuisement de la viande hachée.

Enfin, préparez la semoule : versez-la dans un grand saladier.

Ajoutez une cuillère à café de ras el-hanout, salez, poivrez.

Versez 25g de beurre fondu, mélangez.

Faites chauffer 500ml d'eau. Versez sur la semoule et recouvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez gonfler pendant 10mn.

Servez, dégustez.