Bandera española (rollo de carne relleno en salsa)
Manuel Umpiérrez Ramírez @Manuel_Umpierrez
Esta es una receta casera originaria de "Rosita" mi madre, que tenía la cualidad de mejorar otras recetas dándoles sus puntos originales añadiendo o variendo ingredientes
Bandera española (rollo de carne relleno en salsa)
Esta es una receta casera originaria de "Rosita" mi madre, que tenía la cualidad de mejorar otras recetas dándoles sus puntos originales añadiendo o variendo ingredientes
Paso a paso
- 1
Primero hacemos dos tortillas francesas de dos huevos cada una, en un sartén lo más frande posible, para que queden muy finas.
- 2
Luego salpimentamos los dos filetes de añojo, ponemos sobre cada uno una cama de tortilla y otra de pimientos asados, o de piquillo que habremos abierto en libro.
- 3
Los enrollamos formando un paquetito, utlizando cuerda o hilo de cocina, y los sellamos en una cazuela o sartén grande con un poco de aceite. Los retiramos y reservamos.
- 4
Cortamos la cebolla y el pimiento muy finos y añadimos aceite, dorar los mismos, pochándolas, junto con 1 hoja de Laurel. Cuando la cebolla comience a trasparentar, añadimos el vino blanco y dejamos que hierva.
- 5
Una vez evaporado el alcohol, añadimos el tomate cortado muy fino y la zanahoria en rodajas finas, y se las añadimos a la fritura, junto con las aceitunas y el jugo de estas, dejando que vuelva a hervir.
- 6
Separamos las aceitunas, y trituramos el resto de la fritura añadiéndole 2 vasos de agua.
- 7
Ponemos en la cazuel la salsa, las aceitunas y los dos rollos de carne, tapamos la cazuela y la dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
- 8
Si se reduce mucho, durante la cocción, le añadimos un poco más de agua, y si quedara muy líquida la salsa al finalizar la cocción, derretimos dos paquetitos de mantequilla y lo mezclamos con una cucharada sopera de maizena, y con dos cucharones de la salsa. Una vez este la mantequilla y la maizena integradas a la salsa, vertemos esta en el resto de la salsa y la removemos con el fuego bajo, dejándolareposar para que espese.
- 9
Acompañamos con papas fritas gajo, o sancochadas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Umpiérrez Ramírez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15394616
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
De pequeño solía hacer de pinche para la mejor cocinera que nunca conocí. Mi madre, por una grave enfermedad nunca pudo trabajar, pero su pasión por la cocina y su mano para crear platos en grandes cantidades, le llevó a ser "contratada" parecer comidas para celebraciones, bodas, bautizos.Su mejor virtud, es que podía hacer paellas para 100 personas en el mismo salón de la celebración, tan ricas como una de 4 para la familia. Para el recuerdo quedan sus pasteles de boda, hechos con pan de molde y ensalada de mariscos, su inmejorable pata asada o la perfección del estofado de carne de cabra a su propio estilo, cuya receta nunca reveló por ser su secreto más preciado (Excepto a muy pocos elegidos)
Leer más Recetas similares
-
Rollo de carne picada relleno en salsa
Esta puede ser una muy buena opción como segundo plato en estas Navidades, además el relleno puede ser a gusto de cada uno, se pone lo que más guste.
-
Rollo de carne picada rellena en salsa
Siempre que tengo que preparar la carne picada me da un youyou al manosear tanto la carne picada y además se necesita tiempo para darle forma así que cada vez me da por inventar una manera para facilitarme el trabajo, hoy probé esta receta y me salió de 10Espero que os guste
-
Rollo de carne relleno con salsa de boletus
Este rollo de carne es muy rendidor porque se aprovecha todo de él.El relleno no es nada sofisticado y queda muy jugoso.
-
Rollo de carne con vegetales en salsa
Carne picada con vegetales, un rollo, que se puede tener preparado con antelación, y también se puede tomar en frío, acompañado de alioli.
-
-
-
Rollo de carne relleno con salsa casera de tomate
Hoy toca carne. Un rollo de carne relleno de jamón, queso y espinacas.El relleno se puede variar con huevos duros, zanahorias cocidas, bacon, paté, etc.Estos platos se componen fundamentalmente de carne picada de tu elección, y lo que tengas en casa.También queda muy bueno con pimientos asados. -
-
Rollito de col relleno de verduras y una salsa casera
Apto para vegetarianos.El arroz que yo puse era casero de otro día.En mi caso hice 2 maxi rollitos para 1, al ser todo comida sana llena menos.Espero que lo probéis y me contéis que tal, a mi me gusto muchísimo.
-
🔥Rollo de carne con salsa de verduras y patatas al horno🔥
Tenía carne picada en la nevera y no quería hacer lo típico de pasta con salsa boloñesa o hamburguesas, y encontré por youtube la forma de enrollar la carne y me quedó muy bien!
-
Rollos de carne rellenos con salsa de cebolla y vino
Esta comida es muy parecida, por no decir que igual, a los “Niños envueltos” que se hacen en Argentina.Pero he de confesar que eso de comer “niños”, no me hace mucha gracia. Por eso prefiero llamar a los míos, “Rollos de carne”. -
Rollitos de lomo de cerdo rellenos en salsa
Filetes de lomo de cerdo rellenos de jamón serrano, atún y aceitunas rellena, pasados por harina y fritos en una salsita con vino y champiñones laminados. Deliciosa.
-
Rollito de ternera relleno de jamón y queso en salsa de pimentón
Vamos con una receta muy sencilla, siempre digo lo mismo cuando comparto una receta. Pero es realmente sencilla y queda muy bonita y de sabor ya ni os cuento para rebañar el plato y dejarlo reluciente.
-
Rollo relleno de salchichas, quesos y salsa de champiñones
Este rollo suelo hacerlo con salchichas vegetarianas, pero esta vez la hice con salchichas de pollo y pavo, y utilicé los quesos que había en casa.Por lo tanto, digamos que este es un plato de aprovechamiento, y le podéis poner todo lo que se te ocurra.Queda muy bueno. -
Rollos de carne con salsa de cebollas al vino
La carne suele ser el plato principal de una comida. En casa no consumimos mucha carne vacuna, por salud y por el medio ambiente. Para esta preparación use mitad vacuna y mitad de cerdo.Es ideal acompañar estos rollos con una guarnición no demasiado pesada porque los rollos de carne son contundentes. -
Rollos de ternera en salsa de pimientos del piquillo
Es fácil de hacer y si te gustan los ingredientes, es deliciosa. -
Rollo de ternera relleno con su salsa y patatas a la inglesa
Aunque en un principio parece un plato complicado, no lo es en absoluto. Es ideal para una cena elegante, y si sobra, se puede recalentar sin ningún problema. -
Rollitos de ternera en salsa de pimientos
Os propongo una receta muy sencilla, con ingredientes muy comunes y con mucho sabor. Vamos a usar dos tipos de pimientos, el morrón rojo y del piquillo, por lo que el sabor a pimientos se nota bastante. La combinación de carne, queso y pimientos es, para mi gusto, un acierto. -
Rollo de ternera con salsa y patatas
Saliendo de la carne a la plancha, rebozados, cocida...tenemos la posibilidad de encargar en la carnicería una serie de rellenos que luego en cocina y en el paladar más se agradecen.Este rollo de ternera, está relleno de jamón serrano, jamón york, carne picada, pimienta y sal. Lleva la red que lo envuelve para evitar se nos desmonte durante su cocción.Como cocineras/os que sois muchos, podéis coger la cortada de ternera y hacer el relleno vosotras/os, atarlo con el hilo de algodón y prepararla también. Como observáis en la foto es una receta para el buen comer. GXL.
-
Rollo de carne en salsa en olla exprés
Quería hacer el típico rollo pero no tenerlo mucho rato el horno así que lo cocí en la olla y le di el toque en el horno
-
Rollitos de ternera y tortilla en salsa de pimientos
Vamos, como siempre con una receta muy sencilla y con ingredientes muy fáciles de encontrar y que está rica de verdad. La combinación es un acierto total. -
Rollitos (obleas de arroz) de pechuga en escabeche con salsa romescu
Cuando vi por primera vez este fantástico concurso de cocina de Cookpad, me entusiasmó la idea de participar. Y ojeando las secciones, hubo una que me llamó principalmente la atención... Esa sección fue la de "La caja de #sorpresas ", sobretodo porque me considero especialista en juntar ingredientes y sacar de la nada (de la nada me refiero al frigorífico pelao que suelo tener) grandes platos, por lo que me gusta innovar y las sorpresas!Luego leyendo la introducción de la sección, veo que el tema es... "comida callejera"!! Bien!!! Esto pinta mejor todavía! :) Y es que de siempre he sido muy callejero jejeje Y ahora que de vez en cuando puedo permitirme el lujo, no hay cosa que me guste más que viajar, por lo que me considero un auténtico callejero viajero.Pues bien, cavilando cavilando, dije... de aquí tiene que salir algo grande! Pues este plato creo que lo es, por originalidad y elaboración.Tenía desde hace tiempo unas obleas de arroz, de las que se usan para rollitos vietnamitas, pero pensé que había que darle otro giro. Y de aquí salió la fusión asiática española a mi manera. Si hay alguna cultura estrella de comida callejera, esa es la asiática. Y pensé en juntarlo con algo muy español y... zas!! El escabeche!! Pero digo, a esto le falta el mojeteo, y... zas! Salsa romescu! que me flipa!Así que, cervecita a mi vera, música de fondo y manos a la obra!! :)Bueno voy al lío, vaya tostón os acabo de contar jaajajajajaPor supuesto participo en #sorpresas ;)
-
Rollitos de carne en salsa de cebolla y zanahoria
Hace mucho tiempo que tenía apuntada esta receta, pero nunca me había animado a hacerla, así que...., ya tocaba!!! Es ideal para aquellas personas que tienen dificultad para masticar pues, salvo por el jamón, todos los ingredientes son blandos. -
-
Rollitos de pavo en salsa
Hoy apetecía comer rico, pero sin tener que pasar horas en la cocina. Es un plato muy sencillo y que si probáis a hacerlo, veréis que merece la pena. -
Rollitos de ternera, bacon y queso emmental en salsa
No sé qué tendrán pero en casa los rollitos de cualquier tipo de carne rellenos nos encantan. Es un plato muy sencillo de preparar (para no variar) y que en casa gustó mucho. -
Rollitos de col rellenos de cordero desmigado y salsa de higos
Ni te imaginas lo riquísima que está la combinación de sabores
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15394616
Comentarios