Una receta de la gastronomía francesa, la cual probó el mismísimo rey Luis XVI gracias a la receta del maestro Parmentier

El huevo que me sobró de empapar el pollo lo utilicé para hacer tortilla francesa. Cualquier cosita me podéis preguntar ❤

Esta es una receta, muy lavoriosa, pero os puedo asegurar! Que una auténtica obra maestra de la cocina, dentro de la cocina especiadas.

#mundo#mirecetarioReceta del libro de Julia Child..... para chuparse los dedos. Tened a mano pan para mojar la salsita porque está exquisita.

#delantaldorado#Triviumdecocina

🐤🧄🧄🥛🌱 Para el jueves de aves y carnes rojas, en la Semana de la Dieta Mediterránea, hemos elegido esta receta por si no tienes ganas de cocinar y quieres preparar una carne muy rica.Solo tienes que ponerlo todo en la olla y listo en 15 minutos.#mediterraneamenterico

Soy afortunada, lo sé y (aunque no debería decirlo) estoy orgullosa de ello, además, aunque no lo creeréis, conozco a mi ángel de la guarda. No fue un encuentro fortuito —de esos que consisten en que vas buscando una cosa y encuentras otra, porque en realidad, la vida entera consiste en eso (más o menos)—. No! Éste fue un encuentro premeditado, al menos por parte de mi ángel, y fijaos que no se lo puse fácil, ya que decidí comenzar a investigar este mundo, semanas antes de lo que estaba previsto. De todos modos, ahí estuvo y está, siempre en guarda y de guardia (poca recompensa recibe a cambio, me parece a mi). Es un ángel con ojos miel, ese tono que pasa del marrón al verde ocre en décimas de segundos, para volver a mostrar la bondad de su alma en el mismo período de tiempo; además, tiene la capacidad de que al mirarlos, descubres que ven cosas que otros no pueden ver.Mi ángel tiene la cualidad de hacer magia pues sabe transformar la realidad; todo está ahí, pero consigue que todo, en verdad, sea diferente. Fijaos la magia que hace que es capaz de hacerme comprender porqué hay horas que parecen eternas y, en cambio, hay años que son efímeros.#elretodelpollofrito

Pato confitado al romero, esta és una receta, muy sencilla facil de hacer y muy rica.Le he hecho una salsa, con los ingredientes de la bandeja de la coción y una cucharadita de maizena.

Es una receta sencilla y muy rica. Ya que tiene un crujiente inexplicable.

Receta rápida fácil y queda crujiente crujiente 👏😋Si quieres ver en video aquí te lo dejo y tienes la receta en 🇺🇲🇮🇹🇧🇷🇫🇷🇲🇦Canal de youtube ROCIO RECETAS TUNEADAShttps://youtu.be/uYmOy2-Aap8

Podéis ver los pasos en el siguiente vídeo: https://youtu.be/hu1wVD4jfWk

https://youtu.be/NqliZq1bPaE

Sigo con mis prácticas con esta técnica de cocina, la cocción al vacío a baja temperatura con mi Circulador "Sous Vide Chef Cuisine" de GM. Para aprender estoy consultando distintas fuentes, aparte de estar formándome con "los mejores", pronto sabréis de qué se trata.En esta ocasión he preparado este Confit de pollo. Es más conocido el de pato, pero también más difícil de conseguir en el mercado, por lo que después de googlear un rato encontré esta receta y decidí lanzarme con ella.Respecto a los tiempos y temperatura de la receta, ha suscitado cierta controversia en un par de grupos dedicados a esta técnica en los que participo, con opiniones encontradas. Es cierto que el pollo habitualmente se hace en muchísimo menos tiempo, pero creo que mis contertulios pasaron por alto que esta receta no trata de un pollo "cocinado" al uso, envasado al vacío sin líquido alguno, sino de un "Confit", entendiendo por ello la preparación al vacío en un medio graso, en esta ocasión aceite de oliva y mantequilla. Este diferencia es lo que hace que se prolongue el tiempo de cocinado, no que el pollo sea americano o español (la verdad es que no se me ocurrió preguntarle).En cualquier caso, os dejo las fotos para que juzguéis por vosotros mismos. Nuestra opinión es que el pollo quedó justo como esperábamos, no "cocido" sino "confitado".

El pato lo hago de vez en cuando y me gusta variar la elaboración y jugar con los sabores. En esta ocasión, lo he regado con vino blanco semidulce y vino moscatel. Como guarnición un crujiente de jamón ibérico, frutos secos tostados crujientes y unas cuantas setas cultivadas. Nos ha gustado mucho.

Receta de mi cosecha. La hago también con conejo, y también queda muy resultona. Mi sobrino-nieto la ha rebautizado con el nombre de "Pollo Morao". Como acompañamiento os sugiero una ensalada a vuestro gusto, o un arroz blanco, redondo o de grano largo. Y que os aproveche, espero 😉

Que delicioso costillar que he preparado a mi manera y con mis especias favoritas y con escamas de guindillas que son deliciosas.Es muy fácil de cocinar el costillar, solo requiere tiempo en el horno.De las especias no pongo las cantidades lo dejo al gusto del ama de casa, a mí no me gusta poner en exceso.

Si no tienes mucho tiempo y quieres hacer un plato fácil, rápido y rico , aquí dejo una receta

Pollo frito confitado al ajillo con palos gruesos de patatas fritas y mayonesa de jengibre y ajos.

#pollo #aguacate

#familiar este pollito queda divino, mi padre que no come pollo me dice que parece pescado y se lo devora. 🤭

Una manera fácil de hacer el pollo con limón confitado, podéis encontrar la receta en Como hacer limones confitados, o comprarlos ya preparados. El sabor del limón hace que la salsa sea especial.

La cocción en cocotte, una fuente honda de barro con tapa, tiene la ventaja de que el horno nos queda muy limpio, sin embargo, si nos gusta que la carne quede doradita es necesario destaparla unos minutos antes de acabar la cocción.A mi me gusta este tipo de cocción porque las carnes quedan muy jugosas.

Plato típico de Navidad. Se puede poner, pavo, pularda, pavita....https://www.youtube.com/watch?v=IeBWg4GBqrc&t=3s

Y este mes de julio, como todos los años, lo comenzamos de celebración, como terminamos el mes pasado 🥳 … Con lo que me gusta a mi celebrar cosas! 🎊🎉🎊 Y hemos aprovechado la escapada con la 🇺🇸cocina de Estados Unidos 🇺🇸, para preparar este rico pollo “a la americana”, para homenajear a mi hermana, que desde que vivimos allí, toda la comida versión yankee, le encanta…. ( y quién le dice que no, a una hermana pequeña?….)Pero la hemos hecho a nuestra manera, ya que hoy hemos estado en plan medio-vagos, y lo de freír nos daba cierta pereza y más aún, porque había rebozados de por medio…..Y es que quien tiene una hermana tiene un tesoro💎. Mi hermana ha sido mi compañera de juegos🎮, mi amiga y confidente y, alguna que otra vez, mi peor pesadilla 🤦🏻‍♀️. Y es que ella está ahí para todo; para apoyarme y ayudarme, para hacerme reír a carcajadas y sacarme mi lado más “enojoso”, incluso para hacerme tocar con los pies, el suelo, cuando mi cabeza está en otra parte.❤️¡Por muchos años más!❤️(Y con esta receta, aprovecho para sumarme al reto de 🔋ahorrar energía desde la cocina🔋, ya que al hacer el pollo entero, la verdad es que cunde mucho 😉) #WorldTour#ahorraenergia

La receta de hoy fue la que elabore el pasado 14 de Febrero con motivo de San Valentín, para mi mujer y para mi. Se trata de una forma sana de cocinar ( confitar) y muy sencilla. Si seguís la receta, lo descubriréis paso a paso. Os animo a elaborarla porque seguro que TRIUNFAIS. Y conquistais nuevamente a vuestro marido o mujer. Yo lo volví a conseguir.

Pollo en cazuela con verduras, jengibre, leche de coco y oporto, muy rico!!!

La receta la aprendí de una mujer maravillosa llamada Paqui. Ella es quien me aconseja que recetas hacer para poder congelar sin que ésta pierda sus propiedades.