Ensalada especial de Louisiana & Pan de queso
Supongo que todos imaginamos de pequeños cómo seríamos de mayor. Yo, por ejemplo,pensé que me convertiría en una mujer elegante, siempre sobre unos tacones de 12cm, sabiendo siempre qué meter en la maleta para estar preparada, siendo alguien que no perdiera el control, que hablará en un tono sosegado, tranquilo, controlando la situación… Pues resulta que ya tengo edad de ser esa mujer y, no lo soy. Soy otra que se parece bastante poco a eso. Pero la sorpresa no es esa constancia, sino darme cuenta de la cantidad de cosas que ya nunca seré. Ya nunca seré una piloto de rallies ni una virtuosa del arpa—no es que haya querido ser alguna de estas cosas, pero la cuestión es que ya no existe esa posibilidad—. Tampoco diseñaré mi propia ropa ni inventaré algo que salve al mundo o que, al menos, sea atractivo para que una tech me pague una pasta endiablada por la patente. Algo bueno es que tampoco podré ser una abuela joven. Tampoco seré nunca campeona olímpica, algo que tampoco me preocupa mucho porque tengo la misma competitividad que una almeja. Hablando de bivalvos, tampoco seré nunca una científica destacada ni conservadora del Museo del Prado ni bibliotecaria en la Biblioteca Nacional. Nunca seré cantante, pintora o poeta. Tampoco bailaora, trapecista, princesa o dentista. Nunca escalaré el Everest para superarme a mí misma. Ya nunca nadie escribirá un titular refiriéndose a mí como «La joven promesa».
Pero lo bueno, es que: no pasa nada.
—SEMANA11—
#DelantalCookpad2025
Ensalada especial de Louisiana & Pan de queso
Supongo que todos imaginamos de pequeños cómo seríamos de mayor. Yo, por ejemplo,pensé que me convertiría en una mujer elegante, siempre sobre unos tacones de 12cm, sabiendo siempre qué meter en la maleta para estar preparada, siendo alguien que no perdiera el control, que hablará en un tono sosegado, tranquilo, controlando la situación… Pues resulta que ya tengo edad de ser esa mujer y, no lo soy. Soy otra que se parece bastante poco a eso. Pero la sorpresa no es esa constancia, sino darme cuenta de la cantidad de cosas que ya nunca seré. Ya nunca seré una piloto de rallies ni una virtuosa del arpa—no es que haya querido ser alguna de estas cosas, pero la cuestión es que ya no existe esa posibilidad—. Tampoco diseñaré mi propia ropa ni inventaré algo que salve al mundo o que, al menos, sea atractivo para que una tech me pague una pasta endiablada por la patente. Algo bueno es que tampoco podré ser una abuela joven. Tampoco seré nunca campeona olímpica, algo que tampoco me preocupa mucho porque tengo la misma competitividad que una almeja. Hablando de bivalvos, tampoco seré nunca una científica destacada ni conservadora del Museo del Prado ni bibliotecaria en la Biblioteca Nacional. Nunca seré cantante, pintora o poeta. Tampoco bailaora, trapecista, princesa o dentista. Nunca escalaré el Everest para superarme a mí misma. Ya nunca nadie escribirá un titular refiriéndose a mí como «La joven promesa».
Pero lo bueno, es que: no pasa nada.
—SEMANA11—
#DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
—PARA EL PAN DE QUESO. En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche y el agua,y programamos 1 minuto, velocidad 1 a 37°C; agregamos la levadura y volvemos a programar velocidad 1 a 37°C durante 1 minuto. Agregamos la harina, la levadura, la sal y el aceite, y programamos velocidad espiga durante 4,5 minutos.
- 2
Dejamos reposar la masa al menos 2 horas, transcurridas las cuales duplicará el tamaño.
- 3
Desgasificamos la masa, amasando un poquito y dividimos en 6 porciones de aproximadamente 100g cada una. Dejamos levar otros 15 minutos, y mientras cortamos los dos tipos de queso, y mezclamos en un bol el resto del relleno (aceite, sal, tomillo y orégano).
- 4
Estiramos manualmente cada porción de masa, pincelamos la base con la mezcla del relleno y añadimos el queso — en esta ocasión, resultan 3 de mozzarella y 3 de San Simón.
- 5
Cerramos la masa, presionando los bordes, y la enrollamos dándole forma de caracol.
- 6
En una sartén caliente, vamos haciendo por tandas los panes, aplastándolos ligeramente y con la tapa puesta, para que se hagan bien por dentro.
- 7
✅ Pan de queso a la sartén: listos! 🥖
- 8
—PARA LA ENSALADA LOUSIANA. Cortamos en bastoncitos y después en tacos: el pepino, la zanahoria y el mango. También sacamos las hojas al cogollo, las lavamos, las secamos y cortamos.
- 9
Mezclamos con la nata agria, un chorrito de limón, el trozo de cebolleta cortado muy finito junto con el tallo, el ajo en polvo y el vinagre. Mezclamos bien y dejamos reposar.
- 10
Por otro lado, cortamos el pollo en tacos gruesos y ponemos a marinar con el brandy, el jarabe de arce y la salsa barbacoa (Esto podemos dejarlo marinar incluso toda la noche). Y en una sartén, con un poco de aceite, los hacemos hasta que se doren, cuando esté dorado le añadimos parte de la salsa del marinado y dejamos que se caramelice.
- 11
Sellamos el jamón en una sartén hasta que quede crujiente. Sacamos y reservamos.
- 12
Momento de servir, ponemos en la base las hojas de lechuga, las verduras, el jamón y el pollo. Terminamos con la salsa al gusto y un poquito de cebolla crujiente
- 13
✅ Ensalada Lousiana: lista 🥗
- 14
A disfrutar!
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