Acelgas con Patatas rehogadas con Salsa de Soja y Ponzu más nueces
David Márquez @davemarquez
#menúsemanal
Seguimos haciendo platos de verduras, en las que son las auténticas protagonistas. Para cenas ligeras, pero para disfrutar. Se puede maridar con una cerveza Ambar bien fría.
Acelgas con Patatas rehogadas con Salsa de Soja y Ponzu más nueces
#menúsemanal
Seguimos haciendo platos de verduras, en las que son las auténticas protagonistas. Para cenas ligeras, pero para disfrutar. Se puede maridar con una cerveza Ambar bien fría.
Paso a paso
- 1
Se limpian las acelgas y se dejan las hojas y las pencas. Se pelan las patatas y se lavan. Se introducen en un cesto escurridor las acelgas y las patatas cortadas. Se introducen a la olla y se tapa, poniendo el fuego al máximo (6 de 6) y cubriendo de agua añadiendo 4 puñaditos de Sal.
- 2
Cuando salte la válvula de la olla, se dejan 7’ y se sacan del agua con cuidado de no quemarse. Se reservan en el cesto escurridor.
- 3
Ponemos en la misma olla a fuego medio (3 de 6), secando el fondo con papel de cocina las 3 cucharadas de A.O.V.E. y cuando esté caliente se añaden los 2 dientes de ajo, pelados y laminados y las 10 nueces peladas y separadas en dos (tendremos 20 trozos de nueces) y doramos.
- 4
Una vez dorados, añadimos la cucharada de pimentón, removemos y rápidamente para que no se queme el pimentón volcamos las acelgas con las patatas que teníamos reservadas.
- 5
Salteamos removiendo y añadimos primero la salsa de Ponzu y posteriormente la salsa de Soja.
- 6
Removemos y servimos caliente, añadiendo un chorrito de A.O.V.E. por encima y un chorrete de Crema de Vinagre Balsámico de Módena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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