Pollo guisado con berenjena, champiñones y taquitos de jamón
Ha refrescado un poquito y apetecía un guiso, pero sencillo, de esos que están ricos que se hacen a fuego lento, pero con complicaciones cero.
Pollo guisado con berenjena, champiñones y taquitos de jamón
Ha refrescado un poquito y apetecía un guiso, pero sencillo, de esos que están ricos que se hacen a fuego lento, pero con complicaciones cero.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos de grasas la pechuga de pollo. Laminamos los champiñones.
- 2
Echamos un poquito de sal y un par de golpes de molinillo de sazonador para tapas a la pechuga de pollo, si no tenéis sazonador usar las especias que más os gusten. Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la carne y la cocinamos un par de minutos por cada lado a fuego medio-alto, sólo para sellarla. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
- 3
Mientras sellamos la carne vamos a cortar la cebolla en juliana. En el mismo aceite donde hemos sellado la carne vamos a echar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los champiñones y dejamos que se hagan unos 5 minutos.
- 4
Incorporamos los tacos de jamón y los salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Mientras se hacen las verduras cortamos en dados la berenjena y la agregamos a la cazuela, removemos y dejamos que se haga a fuego medio 10 minutos.
- 5
Cortamos en medallones la pechuga de pollo y la agregamos a la cazuela, cocinamos a fuego medio 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20 minutos o hasta que la carne esté a nuestro gusto.
- 6
Ya tenemos nuestro guiso preparado. Servir caliente y con un buen trozo de pan para mojar la salsa. Este guiso aguanta en la nevera perfectamente 3 días. Espero que os guste!!!
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