Rollitos de cardamomo y frutos del bosque

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Para desayunar, me apetecía la textura de los cinnamon rolls pero con otros sabores, así que hice estos 😜

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Ingredientes

6 rollitos
  1. 300 grharina de fuerza
  2. 130 grleche tibia
  3. 12 grlevadura fresca
  4. 1 pizcasal
  5. 1c.p. cardamomo molido
  6. 100 grmantequilla
  7. 40 grazúcar
  8. 1huevo
  9. Relleno
  10. 1 puñadoframbuesas y arándanos
  11. 50 grmantequilla
  12. Azúcar
  13. Pintar y glaseado
  14. 1huevo
  15. 3c.s. azúcar glass
  16. 1c.s. leche

Paso a paso

  1. 1

    Disolvemos la levadura en la leche.

  2. 2

    En el bol de la amasadora mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla con el accesorio de gancho.

  3. 3

    Una vez la masa sea homogénea vamos añadiendo en 2 o 3 veces la mantequilla en dados hasta que esté totalmente integrada. Unos 10 o 15 minito. Tapamos y dejamos fermentar hasta que duplique el tamaño.

  4. 4

    En un cazo derretimos la mantequilla del relleno con los frutos del bosque. Dejamos que se enfríe.

  5. 5

    Cuando haya doblado el volumen, estiramos la masa.

  6. 6

    Disponemos el relleno dejando un margen en la parte superior.

  7. 7

    Enrollamos.

  8. 8

    Cortamos en 6 trozos y los ponemos en una bandeja con papel vegetal separados entre si.

  9. 9

    Dejamos que fermente una segunda vez durante unos 45 minutos aproximadamente.

  10. 10

    Precalentamos el horno a 180°. Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén doraditos.

  11. 11

    Dejamos que se enfríe. Hacemos una glasa con azúcar glass y leche y ponemos por encima. Riquisimo para desayunar, postre, merienda...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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