Beignet, sfenj, bambalouni, ftayer
C'est un beignet qui est beaucoup consommé en Afrique du Nord plus précisément le Maghreb pour le petit-déjeuner. C'est un pâte à base de farine levure sel sucre et eau. Une pâte très collante qui nécessite a ceux nos mains soient bien huilée pour la façon au moment de la cuisson pour ne pas coller.
-En Tunisie c'est BAMBALOUNI OU FTAYER OU FTIRA
-En Algérie ET Maroc c'est SFENJ
Beignet, sfenj, bambalouni, ftayer
C'est un beignet qui est beaucoup consommé en Afrique du Nord plus précisément le Maghreb pour le petit-déjeuner. C'est un pâte à base de farine levure sel sucre et eau. Une pâte très collante qui nécessite a ceux nos mains soient bien huilée pour la façon au moment de la cuisson pour ne pas coller.
-En Tunisie c'est BAMBALOUNI OU FTAYER OU FTIRA
-En Algérie ET Maroc c'est SFENJ
Instructions de cuisine
- 1
Dans un bol à pétrin diluer la levure dans l'eau tiède.
- 2
Ensuite verser la farine,le sucre et le sel. Puis commencer le pétrissage avec le crochet.
- 3
Après environ 5 min de pétrissage, on obtient un pâte très collante.
- 4
Huiler ses mains pour pouvoir la mettre en boule. Couvrir et laisser pousser plus de 30 min.
Plus le repose et long et mieux sait.
Il est préférable de la faire pousser au moins 3 fois. C'est la faire pousser une 1ère fois puis chasser l'air et laisser pousser une 2eme fois etc....
- 5
Une qu'elle est poussée dégazer la pâte. Former des boules en ayant les mains bien huilée.
- 6
Dans une poêle, faite chauffer une bonne quantité d'huile. Puis commencer par une boule, percer la au milieu et étirer la pâte puis la mettre dans l'huile. laisser cuire quelques minute chaque côté du beignet puis les poser sur du papier absorbant.
- 7
Et voilà enfin prêt à être déguster avec du miel ou saupoudrer de sucre et avec un bon café.
Cooksnaps
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