Cheesecake de chocolate blanco y arándanos

Trituramos las galletas, fundimos la mantequilla en el microondas, mezclamos bien.

Cogemos un molde desmontable, de unos 20 cm. y ponemos la masa de galleta en el fondo, repartiendo y apretando, metemos en la nevera

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría (tienen que quedar blanditas)

En un cazo echamos los arándanos, el azúcar y el zumo de limón, lo ponemos al fuego, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos unos minutos que espese un poco. Apagamos el fuego y añadimos 2 hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien y reservamos.

En otro cazo echamos la nata, el chocolate troceado y el queso, vamos removiendo hasta que se integre todo, sin que hierva, cuando esté todo deshecho y bien mezclado echamos el resto de la gelatina y removemos bien.

Dejamos templar las dos preparaciones removiendo se vez en cuando.

Una vez tibia, vertemos la mezcla del chocolate en el molde con galleta, encima echamos la preparación de los arándanos y removemos un poquito con un tenedor o cuchillo.