Crema de zanahoria con pollo y aguacate
Crema de zanahoria con pollo y aguacate
Paso a paso
- 1
Ponemos aceite en una olla, picamos en dados chiquititos la rodaja de jengibre, lo añadimos a la olla, incorporamos el puerro troceado en medias lunas y la cebolla en trozos generosos
- 2
Añadimos la zanahoria cortada en aros sazonamos y salteamos unos minutos, incorporamos el muslos de pollo y seguimos salteando
- 3
Añadimos agua hasta cubrir y comino al gusto, cerramos la olla express y cocinamos por 20 minutos
- 4
Retiramos el muslo de pollo dejamos atemperar y con las manos iremos haciendo el pollo en hebras, cogemos las uvas y presionamos encima del pollo para que suelte los jugos integramos con el pollo, ponemos toda la verdura en el vaso de la batidora y trituramos
- 5
Cortamos a rodajas finas el aguacate, desgranamos la granada, y servimos poniendo la crema en el centro 2 cucharadas de pollo desmechado ponemos encima unas rodajas de aguacate, junto con unos granos de granada y unas alcaparras,
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