Lasaña de espinacas y yogur griego 🥬
Paso a paso
- 1
Cuece las espinacas y resérvalas, si son congeladas las añadiremos más tarde. Precalienta el horno a 180 grados.
- 2
Pica fina la cebolla, el diente de ajo, el puerro y la zanahoria y sofríela en una sartén con AOVE, añade sal para que suelten el agua. Cuando estén pochaditas añade las espinacas, tanto frescas como congeladas. Yo tuve que mezclar porque 600gr de frescas se quedaban muy cortas.
- 3
Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos y añade el yogur y las especias. Corrige de sal. Cocina otros 10 minutos y agrega el queso crema. Cocina 5 minutos. Reserva.
- 4
En una fuente monta las placas de la lasaña, al ser precocidas no hace falta hidratarlas. Echa una capa de las espinacas que reservaste en la pasta, que cubra bien la pasta. Haz más pisos, por lo general yo hago 2 pisos de espinaca y otro de bechamel.
- 5
En la sartén que usamos para las espinacas calentamos un vaso de leche de soja, cuando rompa a hervir le añadimos medio vaso de leche de soja con la cucharada de maizena disuelta. Sazonamos y esperamos a que se quede melosa. La añadimos a la última capa de pasta. Añadimos el queso y al horno hasta que esté doradita!
- 6
Listo! Espero que os guste 🥬💚
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