Lasaña de espinacas, pasas y arandanos

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Mi madre hizo lasaña para mil personas, y le sobraron un montón de placas ya cocidas. Antes de que las tirara me las traje a casa, y hice esta maravilla de lasaña de espinacas, pasas y arandanos. Los arandanos le dan un punto dulce acido que me ha gustado un montón, seguro que repito esta combinación mas veces.
Paso a paso
- 1
Picamos bien fino los dientes de ajo y los doramos a fuego medio en un fondo de aceite de oliva. Mientras tanto, cocemos las placas de pasta como indique el fabricante.
- 2
Antes de que se quemen los ajos, echamos las espinacas, previamente descongeladas y escurridas. Saltemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 3
Cuando las espinacas hayan perdido humedad y se hayan dorado un poco, echamos las pasas y los arandanos. Doramos un poco más y dejamos enfriar.
- 4
Montamos la lasaña en una bandeja grande de horno, o en varias individuales: Ponemos una placa de pasta, cubrimos de espinacas y extendemos bien, aplanando. Podemos poner un poco de mozarella encima las espinacas. Seguimos intercalando capas de pasta y espinacas hasta terminar con todas.
- 5
Coronamos con mucho queso mozarella y parmesano. Llevamos al horno a 200 con gratinador, hasta que el queso esté fundido y gratinado a nuestro gusto.
- 6
Disfrutad!
- 7
PD. Si queréis darle un punto diferente, ponedle una capa de con jamón cocido y queso manchego, también queda muy buena.
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