Natillas de suero de leche

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(IV)
Al día siguiente volvía a tener clase, y para colmo de males: examen de gimnasia. Con los nervios, ni siquiera le había entrado el postre que su madre y su tía habían hecho para la comida del domingo. Ahora, tenía que recoger la mesa, y después debería escoger entre echarse a llorar y engañar a sus padres diciendo que se encontraba mal y que no podría ir al colegio al día siguiente, o asumir una nota, no del todo buena, en esa asignatura.
Su padre había percibido los nervios desde primera hora, así que tras terminarse el cognac y sacarse la chaqueta, fue a la habitación de las niñas, cogió uno de los colchones y lo colocó encima de la alfombra del comedor. No estaba dispuesto a ver sufrir a su pequeña, siempre que estuviera en su mano, evitarlo. Estaba convencido de que el pino-puente, el spagat o la voltereta al derecho y al revés no eran cosas que pudieran quitarle la sonrisa a una de sus hijas.
Tras subirse las mangas de la camisa, y encomendarse al de arriba — ya que su mujer, lo estaba mirando— llamó a su hija, y la convenció para pasar la tarde de domingo practicando todas y cada una de las poses.

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Ingredientes

35 minutos (+reposo)
6 Natillas
  1. 1/2 lSuero de leche (el sobrante de haber preparado queso fresco casero)
  2. 2Yemas de huevo de corral
  3. 120 gAzúcar
  4. 40 gHarina de trigo
  5. 1/2 RamaCanela
  6. 1/2Naranja (piel)

Paso a paso

35 minutos (+reposo)
  1. 1

    Ponemos el suero de leche al fuego con la canela y la piel de la naranja. Y lo llevamos a ebullición, dejándolo un par de minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar durante 15 minutos.

  2. 2

    Mezclamos las yemas con el azúcar y la harina.

  3. 3

    Pasado el tiempo, mezclamos el suero de la leche infusionado con el cuenco de las yemas. Y lo llevamos al fuego de nuevo, removiendo bien hasta que espese.

  4. 4

    Vertemos en vasos, espolvoreamos canela y los dejamos reposar en nevera, como mínimo, 2 horas.

  5. 5

    A disfrutar!

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Comentarios (9)

Marieta Mamá
Marieta Mamá @marietamama
Perdoname un montón pero...me cuentas más del suero de leche? jejeje soy un poco "novata" y creo que me va a venir genial en casa :P jejeje

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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