Ingredientes

4 raciones
  1. 400 gr.bacalao desalado
  2. 4huevos duros
  3. 3naranjas (peladas y sin la piel blanca)
  4. hojaslechuga (limpias y centrifugadas)
  5. 1cebolla tierna (cortada en rodajas)
  6. aceitunas
  7. para la vinagreta:
  8. 120 cc.aceite de oliva virgen extra
  9. 1 cucharadavinagre de jerez
  10. sal
  11. pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Primero, haremos la vinagreta: emulsionar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Reservar...

  2. 2

    En una sartén o a la plancha, muy caliente y con unas gotas de aceite, marque los trozos de bacalao, por los dos lados, sin cocerlos demasiado. Fuera del fuego, dejar templar un par de minutos, y separar en migas con los dedos. Reservar...

  3. 3

    Antes de servir la ensalada en la mesa, preparar los platos: Poner primero la lechuga, encima las rodajas de naranja, con el bacalao, las aceitunas y la cebolla. Rallar los huevos y ponerlos por encima; aliñar con la vinagreta y servir al momento...

  4. 4

    Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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