Ensalada de naranja con bacalao. Receta 5*

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Impresionante color y mezcla de sabores.

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Ingredientes

10'
4 raciones
  1. 1naranja
  2. 200 grsmigas de bacalao
  3. 8aceitunas negras deshuesadas
  4. 1dátil deshuesado
  5. 8 hojasrúcula
  6. 2pimientos del piquillo en tiras
  7. 1 dienteajo
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Reducción de Módena

Paso a paso

10'
  1. 1

    Desalar las migas de bacalao durante 24 horas, cambiando el agua 3 veces.

  2. 2

    Escurrirlas y secar bien con un papel de cocina. Trocearlas con los dedos como si las desgarraramos.

  3. 3

    Picar las aceitunas, el diente de ajo, los pimientos del piquillo colocarlo todo junto con el bacalao desgarrado y cubrir de Aove. Reservar un par de horas en la nevera.

  4. 4

    Pelar la naranja dejando la menor parte blanca posible. Cortar en rodajas finas y colocar en la parte exterior del plato.

  5. 5

    Colocar en el centro las hojas de rúcula. Encima el bacalao.

  6. 6

    Picar el dátil y colocar un trocito encima de las rodajas de naranja. Hacer una vinagreta con el aceite del bacalao y un poco de zumo de naranja y rociar el conjunto. Poner unas gotas de reducción de Módena y a disfrutar.

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Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Holaaaaa Jaime!! Después de haber participado con tus recetas para tupper no podíamos empezar esta NUEVA actividad sin ti para ayudar a toda la gente que quiere cuidarse!🍴🌿 Se trata de las "Semanas de..." y dentro de la categoría de cocina saludable, hemos empezado esta semana con Recetas de aguacate, seguro que tu con todas tus ideas se te ocurre algo super rico con este superalimento para dar inspiración a otros! 🎈🎊 Un abrazo y aquí te dejo la página para que puedas echarle un ojo https://cookpad.wasmer.app/es/concursos/398-semana-de-recetas-con-aguacate

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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