Salmon con crema de eneldo y mostaza

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Una receta muy resultona que se prepara súper Fácil y rápida , para darle un toque diferente a tus pescados .
El sabor es potente .
Al no usar normalmente eneldo fresco , he optado por el seco .

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 lomossalmón
  2. 1/2cebolla grandecita
  3. 1ajo
  4. 200 mlleche desnatada
  5. 1c. Mediana de eneldo seco
  6. 1c. Mediana de mostaza de Dijon
  7. 1 chupitoburbon
  8. 1c. Postre de harina de maíz
  9. Sal y pimienta
  10. Aove
  11. Guarnición
  12. 1/2batata
  13. 2zanahorias
  14. 1 lataguisantes pequeña
  15. Sal, aove y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén caliente con una gotita de aove, pondremos los lomos de salmón vuelta y vuelta. Sacamos con cuidado y reservamos.

  2. 2

    En la misma sartén, añadiremos la cebolla picadita y doraremos ligeramente junto con un ajo picado. Una vez comience a coger color, añadiremos el chupito de burbon y dejaremos unos 4-5 minutos.

  3. 3

    Añadiremos entonces 150 ml de leche y reservamos los 50 ml restantes.
    Añadimos sal, pimienta, el eneldo y la mostaza. Dejamos cocinar a fuego lento por unos 7-8 minutos.

  4. 4

    Mientras tanto, introducimos la leche restante en un vaso batidor con la harina de maíz y batimos.

  5. 5

    Añadiremos al vaso batidor con la leche y la harina el contenido de la sartén y batimos todo junto.

  6. 6

    Volvemos el contenido del vado batidor a la sartén con el fuego bajo y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos con el fin de que todo se espese y se ligue bien la salsa.

  7. 7

    Añadimos junto antes de servir los lomos de salmón (3-4 minutos) para que se calienten y terminen de hacer en la salsa y listo.

  8. 8

    Para la guarnición, hervimos durante unos 15 minutos (depende del grosor de la batata) la batata en trocitos junto a la zanahoria y los guisantes con una pizca de sal.Para servir, acompáñamos con sal si es necesario, pimienta molida y un chorrito de aove.

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Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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