Arroz caldoso de costillas y rovellons
Paso a paso
- 1
En una olla salteamos las setas limpias y troceadas. Las reservamos.
- 2
En ese mismo aceite, sellamos las costillas salpimentadas.
- 3
Cuando estén doradas, añadimos unos 2 litros de agua. Tapamos y dejamos cocer las costillas unos 35-40 minutos.
- 4
Después sacamos las costillas y colamos el caldo resultante. En este ponemos a infusionar las hebras de azafrán.
- 5
En la misma olla ya limpia, añadimos la cebolla, ajo y pimiento verde en brunoise a pochar con aceite muy suavemente y tapado.
- 6
Al cabo de unos 25 minutos aprox. añadimos, el pimentón, la ñora, el tomate concentrado, la cúrcuma y las costillas reservadas. Damos dos vueltas y añadimos el vino blanco y dejamos que se seque.
- 7
Agregamos unos 900 ml del caldo de cocción reservado y las setas.
- 8
Cuando hierva, salpimentamos al gusto y añadimos el arroz. Dejamos 2 minutos a fuego fuerte y luego lo bajamos.
- 9
Dejamos que se cueza vigilando el nivel de líquido ajustándolo a nuestro gusto. No removemos mucho. No queremos un risotto.
- 10
Si hace falta añadimos fondo caliente.
- 11
Cuando falte 1 minuto para que se cueza, sacamos del fuego y dejamos reposar en la olla tapado.
- 12
Listo! Podemos poner cebollino picado pero en este caso hoy yo no tenía jejeje!
- 13
Recetas similares
-
Arroz caldoso de costillas y alcachofas
Para empezar el año un arrocito caldoso fácil y rico.
-
Arroz caldoso con costillas
#delantaldoradoTenía esta recetita guardada y se me olvidó compartirla !!! Os paso esta idea de arroz caldoso ideal para estos días de cuarentena !! No olvidéis cuidaros ahora más que nunca, amigos !! Ánimo y paciencia !! 🦾🦾
-
-
Arroz caldoso con costillas
Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete.Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso.
-
Arroz caldoso con costillitas
Arroz típico de la comunidad valenciana ideal para días de frío. Espero que os guste. #mundo
Juan Antonio Tolosa Menezes -
-
-
Arroz caldoso con costilla
Me la enseñó mi madre y la hice para mí pareja y para mí
-
Arroz caldoso con costillas y alcachofas
Este arroz es muy sabroso y siempre es una gozada comerlo en casa.
-
Arroz caldoso con costillas y acelgas
Estamos en València, y se nota, verdad? Porque nunca nos cansamos de comer arroz, de mil formas cocinado, siempre nos apetece! Y es que hemos heredado mucho de la cultura china: el arroz 🍚 , la pólvora de las tracas y los fuegos artificiales 🎆 , la producción de seda y las naranjas 🍊!!Hoy , que llueve, un arroz caldoso reconfortante!#AsiSoyYo
-
Arroz caldoso con costilla y alcachofas
Hoy os traigo este delicioso Arroz caldoso con costilla y alcachofas, es una receta muy completa y deliciosa, perfecta para los días fríos, ya que te ayudará a entrar en calor y con todos sus ingredientes, es un plato muy completo.
-
Arroz caldoso
Hoy toca vaciar el congelador, y con los picos que encontramos mi mujer me cocina un arroz caldoso.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
-
-
-
-
-
-
Arroz caldoso con costillas y verduras
Últimamente voy cambiando ingredientes a las comidas habituales de casa y me gusta el resultado. Siempre hago el arroz con pollo, esta vez es con puntas de costillas ( que están muy buenas y son muy económicas) y otras verduras...está realmente sabroso...repetiremos en breve...😋😋🤤
-
-
Arroz caldoso
En esta receta he utilizado costilla de cerdo, pero con pollo queda igualmente bueno. El secreto utilizar Alcaravea, tiene un gusto especial, con otras especies no sale igual.
-
-
-
Arroz caldoso
Plato realmente sencillo y económico, como todos los míos, podéis visitar mi bloog.
-
-
Arroz caldoso con costillas y carrillada (de cerdo)
Receta sencilla y muy rica, de los mejores arroces que he preparado; pero algo trabajosa ya que hay que hacer cada cosa por separado. xtobal -
-
Arroz caldoso
#cocinafamiliar#lasrecetasdemamaEsta es la receta que mi madre ha cocinado toda su vida y que le encantaba. La comida de cuchara para ella era la mejor. Y eso es lo que sigue en mi casa ahora. Es bonito que estas recetas no se pierdan en generaciones Guiller
Más recetas
Comentarios (10)