Sopa de cebolla

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🧅🍷🧈🥖Receta clásica francesa, fácil de preparar, mínimos ingredientes y lo mejor, está riquísima. La hemos modificado agregando condimentos a nuestro gusto.
#menúsemanal

Sopa de cebolla

🧅🍷🧈🥖Receta clásica francesa, fácil de preparar, mínimos ingredientes y lo mejor, está riquísima. La hemos modificado agregando condimentos a nuestro gusto.
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Ingredientes

30 '
3 raciones
  1. 2cebollas grandes
  2. 1/2 vasocoñac
  3. 1 cucharadaharina
  4. 2 cucharadasmantequilla y un poco más para untar
  5. 600 mlcaldo pollo
  6. 1 cucharaditaorégano
  7. 1 cucharaditapimienta negra y roja
  8. 3 rebanadaspan -una por comensal-
  9. queso para gratinar
  10. sal de ajo
  11. sal

Paso a paso

30 '
  1. 1

    Vamos a picar la cebolla, pero solo la cortaremos por la mitad y después en rodajas finitas, quedarán como medios aros, lo que llamamos en juliana o pluma.

  2. 2

    Colocamos una cacerola al fuego con las 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté caliente echamos la cebolla, un poco de sal y dejamos que se haga, primero a fuego fuerte pero conforme veamos que empieza a ablandarse, bajamos el fuego a la mitad y tapamos, se hará lentamente, solo moveremos de vez en cuando. Estará como unos 15 minutos.

  3. 3

    Pasado ese tiempo, la cebolla habrá reducido, estará dorada pero blandita. Incorporamos el coñac, dejamos que evapore el alcohol, ponemos la pimienta y la harina, dejamos que tueste un poco la harina, le ponemos el caldo y estará cocinando unos 10 minutos más.

  4. 4

    Mientras tanto encendemos el horno a 200 ◦ solo arriba.

  5. 5

    Cortamos una rebanada de pan por comensal, las colocamos en un recipiente para horno, ponemos un poco de mantequilla, sal de ajo, queso rallado y orégano. Lo metemos en el horno hasta que se gratine.

  6. 6

    Servimos nuestra sopita con el pan encima.

  7. 7

    Rica y calentita.

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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Comentarios (5)

Blanchi48
Blanchi48 @cook_16633029
La estoy preparando para la cena de Nochevieja con mi pareja, no tenia queso rayado pero un tranchete de emmental ha cumplido.. feliz 2024!!!

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