Bacalao y merluza con fritura de verduras sobre crema de arroz caldoso

Espe-cial Juárez Moreno
Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572

#platounico
Rico ?? Nooo lo siguiente es un plato de 10
Para un acontecimiento quedarás de lujo y para diario seguro que lo harás muchas veces

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 400 grsbacalao y merluza
  2. 25 mlaceite de oliva
  3. 200 grscebolla
  4. 200 grscalabacín
  5. 200 grspimiento verde
  6. 1 litroleche
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. 50 grsharina
  10. 1 litroaceite de girasol
  11. 385 mlfumet de pescado
  12. 35 grsarroz
  13. 5 grsajo
  14. 150 grscebolla
  15. 150 grstomates
  16. Pimentón

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpia y filatea la merluza y bacalao y metemos en agua con sal durante 10 minutos

  2. 2

    Sacar, secar y marcarla, el lado de la piel que quede crujiente, dar la vuelta y hacer sin pasar mucho

  3. 3

    Fritura de verduras. Cortarla en juliana, salpimentar y dejar macerar en leche 24 horas

  4. 4

    Escurrimos pasamos por harina y freímos

  5. 5

    Para la crema de arroz. Hacemos un arroz caldoso aunque hay que dejarlo que se pase bien y suelte todo su almidón

  6. 6

    Triturar, pasar por el chino, sazonar y montar el plato

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Espe-cial Juárez Moreno
Me encanta la cocina y quiero compartir con todos vosotros lo que voy haciendo dia a diaEspero que os guste, me sigais y practicais mis recetas y consejos con tanta ilusión como yo las pongo
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