Anillas de calamar con boniato

Ptega
Ptega @ptega
Santander

Vamos con un plato calentito para esos días de frío. Es una variante del guiso de calamares con patatas, ya veréis que toque tan especial le da el boniato. Es un plato que se hace a fuego lento e ideal para preparar el día anterior, pues es un guiso que con reposo está más rico.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1calamar grande
  2. 1cebolla
  3. 1boniato
  4. 100 mlsalsa de tomate
  5. 200 mlfumet de pescado
  6. 1 cucharaditaajo en polvo
  7. Sal y pimienta negra
  8. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos agrupando todos los ingredientes. Creo en brunoise la cebolla. Limpiamos el calamar y lo cortamos en rodajas. Pelamos y troceamos en dados el boniato.

  2. 2

    Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 15 minutos. Agregamos las anillas de calamar y dejamos al fuego 10 minutos.

  3. 3

    Incorporamos el boniato y cocinamos 10 minutos más. Agregamos la salsa de tomate junto con un par de golpes de molinillo de pimienta y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio-lento 15 minutos.

  4. 4

    Vertemos el fumet de pescado y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40-45 minutos hasta que el calamar esté blandito y la salsa haya espesado.

  5. 5

    Ya tenemos nuestro plato listo, calentito y con un trozo de pan para mojar la salsa tenemos una comida 10. Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ptega
Ptega @ptega
Santander
He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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