Pumpkin cheesecake

Empezamos haciendo el puré de calabaza. Para ello cogemos una calabaza tipo violín y la partimos en dos. Le quitamos las semillas y la metemos en el horno una hora a una temperatura de 180°.
Dejamos que se enfríe y quitamos la piel. La ponemos en un paño de cocina de algodón y dejamos que se filtre 24 horas.

Una vez que tengamos el puré de calabaza. Cogemos un bol y mezclamos todos los ingredientes con la batidora.

Preparamos un molde de 22 cm y 8 cm de alto. Le ponemos el papel de horno para que no se pegue y sea fácil desmoldar la tarta.
Ponemos la mezcla del bol el molde ya metemos en el horno durante una hora a 160°.

Dejamos que se enfríe en el horno por 1 hora con la puerta del horno medio abierta.

Ahora pasamos a la decoración.
En un cazo mezclamos la leche con la crema de cacahuete y la llevamos al hervor sin dejar de remover. En poco tiempo se irá espesando. Le echamos sal y la dejamos enfriar.

Montamos todo y la dejamos en el frigorífico por una hora.