Triple chocolate cheesecake
Salma @salma_sweetcupcake
Receta del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Importante: todos los ingredientes tiene que estar a temperatura ambiente
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Para la base trituramos las gaalletas con el aceite de coco derretido
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Colocamos papel de horno en la base de nuestro molde y lo engrasamos un poquito con aceite de coco. Añadimos la mezcla de la base y con la ayuda de la base de un vaso lo aplastamos para que compacte. Reservamos en la nevera
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Para el relleno hidratamos la gelatina en un vaso con 45ml de agua fría, removemos y esperamos a que densifique
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Deretimos el chocolate negro en intervalos de 30" en el microondas para que no se queme
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En un bol mezclamos con unas varillas eléctricas a baja velocidad (para evitar meter aire) los quesos y el eritritol
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Añadimos el chocolate y volvemos a batir a velocidad baja hasta que se integre
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La gelatina, una vez densificada, la calentamos 10" en el micro, la integramos a nuestro bol y mezclamos
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Sacamos el molde de la nevera, añadimos nuestra mezcla y lo volvemos a refrigerar durante 3 horas.
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Para la ganache ponemos la leche evaporada en un cazo y cuando hierva, lo retiramos del fuego, añadimos el chocolate y mezclamos hasta que se integre. Si queda muy espesa añadid más leche evaporada
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Sacamos el molde de la nevera, desmoldamos y añadimos nuestra ganache por encima, lo aplanamos con la ayuda de una lengua de cocina y dejamos que caigan unas gotas por los laterales
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Decoramos al gusto con las fresas
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Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salma le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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