Cocido sencillo improvisado
Estos días con el tiempo lluvioso y fresco que tenemos en Barcelona, apetecen comidas de cuchara. Ayer nos apeteció un plato calentito de cuchara. Algunos de los ingredientes que puse los tenía congelados, para que no se estropearan mientras estuvimos de viaje. Quedó un plato rico, sin llegar a ser pesado.
Podía haber servido la sopa sola con los fideos y después la carne con los garbanzos y la verdura (tipo escudella) pero mi marido lo quiso así.
Cocido sencillo improvisado
Estos días con el tiempo lluvioso y fresco que tenemos en Barcelona, apetecen comidas de cuchara. Ayer nos apeteció un plato calentito de cuchara. Algunos de los ingredientes que puse los tenía congelados, para que no se estropearan mientras estuvimos de viaje. Quedó un plato rico, sin llegar a ser pesado.
Podía haber servido la sopa sola con los fideos y después la carne con los garbanzos y la verdura (tipo escudella) pero mi marido lo quiso así.
Paso a paso
- 1
Poner media olla con agua al fuego, poner el pollo limpio y los retales de ternera. Añadir el jamón
- 2
A continuación, echar las rodajas de zanahoria las judías y el trozo de puerro (no hace falta descongelar)
- 3
Añadimos la patata pelada, cortada en trozos grandes o entera y la butifarra. Acabamos de poner más agua.
- 4
Vamos desespumando a medida que se forme la espuma. Cuando las verduras, jamón y butifarra estén tiernos los retiramos a un bol. A mi marido le gusta con trozos de patata, así que procuro que no se deshaga. Y seguimos cociendo el pollo y la ternera
- 5
Colé un poco de caldo en otra ollita para cocer los fideos, esta vez usé los de fideuà. Cuando ya estaban casi cocidos, añadí los garbanzos y los acabé de cocer juntos, salpimenté un poco
- 6
Al resto de caldo le añadí una cucharadita de albahaca. La butifarra la corté en rodajas gruesas.
- 7
En una sartén, salteé el diente de ajo cortado finito y rehogué el pollo y la butifarra, salpimenté y aladí una pizca de laurel molido
- 8
Volví a poner en la olla el pollo y la butifarra y cocí entre cinco y diez minutos más
- 9
Rectificar de sal y especias. Mezclar los fideos y los garbanzos o servir por separado.
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Marta Ardavin -
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