Cocido ligero
Becky @becky
El primer cocido de este otoño!! La verdad es que hoy pensaba hacer lentejas pero una vez en la carnicería cambié de opinión y compré ingredientes para cocido. Es una versión de cocido light, sin tocino, con mínima grasa y sin patata. He agregado curcuma y jengibre por sus propiedades y un calabacín enorme de nuestro huerto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar unos 3 litros de agua en una olla grande. Quitar la piel de la gallina y la grasa de la carne y el jamón. Descongelar los garbanzos.
- 2
Una vez esté hirviendo el agua, agregar la ternera y la gallina. Quitar la espuma y grasa que sube. Bajar a fuego moderado, tapar la olla y preparar las verduras.
- 3
Después de 30 mins agregar las cebollas, el nabo, el apio los dientes de ajo, el trozo de jamón y la morcilla. Tapar y dejar 30 minutos
- 4
Después de 30 minutos, agregar el resto de las verduras, jengibre y curcuma y los garbanzos. Tapar y cuando empieza a burbujear, dejar 60 minutos a fuego lento.
- 5
Sacar los ingredientes, separar la carne de gallina de los huesos y preparar una fuente con todo junto. Mientras tanto subir el fuego para reducir un poco el caldo. Probar y ajusta sal y pimienta y.... disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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